Suroviny:
- cibule 2 ks
- vepřová plec 600 g
- sádlo (vepřové škvařené) 100 g
- mletá paprika 30 g
- sůl
- pepř (čerstvě mletý černý)
- hladká mouka 40 g
- smetana 50 ml
- sterilované okurky 40 g
- vejce natvrdo 1 ks
- hrášek 50 g
Postup přípravy:
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, maso nakrájejte na kostičky. V kastrolu na rozehřátém sádle nejprve orestujte cibuli, pak asi po 8 minutách přisypte mletou papriku a promíchejte.
Přidejte maso, osolte, opepřete, společně restujte asi 10 minut, pak zalijte 500 ml vody, přiklopte poklicí a vařte na mírném plameni 50 minut. Během vaření občas promíchejte.
Když je maso měkké, zahustěte omáčku moukou rozmíchanou ve vodě a společně ještě vařte 15 minut. Pak zjemněte smetanou a dochuťte solí a pepřem.
Okurky nakrájejte na slabé nudličky, vejce na kostičky. Při podávání dejte do omáčky okurky, hrášek a nakrájená vajíčka. Můžete podávat s houskovým knedlíkem.
Další tip na českou klasiku? Podívejte se na náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Znojemská omáčka s hovězím masem
