Suroviny:
Postup přípravy:
Kančí maso očistěte. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte na kostičky. Stejně nakrájejte i část slaniny, kterou nechte rozpustit v hrnci.
Přidejte nakrájenou zeleninu a orestujte dozlatova. Přimíchejte hořčici, koření, osolte a zalijte pivem a vývarem. Přiveďte k varu.
Maso prošpikujte zbylou slaninou nakrájenou na špalíčky, osolte a převažte provázkem. Maso vložte do základu, přiklopte a dejte do vyhřáté trouby. Pečte při 170 °C asi 2–2,5 h doměkka.
Měkké maso vyjměte a výpek poté doplňte vývarem a podle potřeby zahustěte nastrouhaným tmavým chlebem. Krátce provařte.
Propasírujte přes síto nebo rozmixujte a podle chuti dosolte. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a bramborovými knedlíky.
Kdo dává přednost vepřovému před kančím, může vyzkoušet pečený bůček podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Pomalu pečený bůček
