Třešňový kompot jako od babičky – zavařte si chuť léta do sklenice na celý rok

Třešňový kompot jako od babičky – zavařte si chuť léta do sklenice na celý rok Zdroj: Slepičárna

Moje hodnocení

Sladké a šťavnaté třešně, ze kterých připravíte džem, sirup nebo právě kompot! Vzpomínky na letní dny u babičky zaručeny. Připravte si domácí třešňový kompot, který vám i v zimě připomene chuť prázdnin. Ukážeme vám postup hezky krok za krokem.

6 porcí

120 minut

česká

Suroviny

třešně (i s peckami) 2,5 kg
ocet (nebo sůl) 1 lžíce
voda (na rozvar) 1,5 l
cukr krupice 750 g
kyselina citronová 1 lžička
tuzemák (nemusí být) 6 lžic

Postup přípravy:

Třešně odstopkujte, přendejte do velkého pekáče nebo do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly ponořené. Přidejte lžíci octa nebo soli (prý díky tomu vylezou z třešní červíci). Nechte louhovat 1 hodinu.
Poté je sceďte a propláchněte. Mezitím v hrnci svařte 1,5 l vody s cukrem a kyselinou citronovou. Přiveďte k varu a povařte asi 5 minut. Poté odstavte.
Čisté zavařovačky (každá o objemu 1 litr) naplňte třešněmi (nemačkejte je tam!), přidejte do každé 1 lžíci tuzemáku a zalijte teplým rozvarem.
Uzavřete víčky a sterilizujte. Např. v parní troubě tak, že naplňte zásobník vodou. Sklenice vyskládejte víčky nahoru na rošt do trouby a zavařujte při 90 °C 20 minut.
Pak je vyndejte a dejte na utěrku víčkem dolů, „zacvakne“ se. Nechte je zcela vychladnout. Skladujte na temném a chladnějším místě.