Name: Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru
Total time: 30 min
Cuisine: italian
Ingredients: 1,5 l kuřecí vývar, s obraným masem; 4 ks vejce; 40 g parmezán; 1 ks citrón, bio; 1 špetka muškátový oříšek; 200 g baby špenát; petrželka, na ozdobu

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Stracciatella alla romana je tradiční italská polévka, kde se vejce v podstatě „trhají“ přímo ve vývaru a vytvářejí tak jemnou zavářku. Lehké, chutné a rychlé jídlo, které není náročné na suroviny, ale výsledek stojí opravdu za to!

4 porce

30 minut

italská

Suroviny

kuřecí vývar (s obraným masem) 1,5 l
vejce 4 ks
parmezán 40 g
citrón (bio) 1 ks
muškátový oříšek 1 špetka
baby špenát 200 g
petrželka (na ozdobu)

Postup přípravy:

V kastrolu na středním plameni přiveďte k varu vývar. Vejce vyšlehejte a přimíchejte parmezán a muškátový oříšek.
Do vroucího kuřecího vývaru vmíchejte nahrubo nakrájený špenát a chvilku povařte. Přisypte citrónovou kůru.
Vaječnou směs pomalu nalijte do polévky. Jemně promíchejte a stáhněte z plamene. Polévku nalijte do misek a povrch posypte hoblinkami parmezánu a lístky petrželky.