Těsto
- hladká pšeničná mouka (Pernerka) 450 g
- sůl 7 g
- cukr krupice 20 g
- sušené droždí 7 g
- plnotučné mléko 200 ml
- vejce 1 ks
- máslo (rozpuštěné) 60 g
- vejce (na potření) 1 ks
Bylinkovo-česnekové máslo
- máslo 70 g
- česnek 2 stroužky
- strouhaný parmazán 15 g
- hladkolistá petržel (nasekaná) 1 hrst
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- mozzarella (nastrouhaná) 200 g
Postup přípravy
- Do mísy prosejte mouku. Přidejte sůl, cukr a sušené droždí. Zamíchejte.
- V další míse promíchejte ohřáté vlažné mléko (nesmí být příliš horké!), vejce a rozpuštěné máslo.
- Tekutou směs přidejte do směsi s moukou. Promíchejte a vypracujte hladké těsto.
- Těsto dejte do mísy, poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 2 hodiny kynout (těsto můžete také nechat kynout v troubě při teplotě maximálně 45 stupňů).
- Než těsto vykyne, připravte náplň – v míse promíchejte lehce změklé máslo, utřený česnek, nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Vykynuté těsto vyválejte na pomoučněné ploše do tvaru obdélníku o rozměrech cca 50×35 cm. Plát potřete po celé ploše bylinkovým máslem, posypte nastrouhanou mozzarellou a nakrájejte na stejně velké čtverce.
- Formu na toustový chléb vyložte pečicím papírem a čtverečky do ní nastojato vyskládejte. Nakonec potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35 minut.
- Hotový chléb nechte krátce vychladnout a podávejte. Skvělý je teplý, ale výborně chutná i studený.
Trhací chleba se sýrem a bylinkovo-česnekovým máslem Zdroj: Pernerka
Vyzkoušejte také výborný toustový chléb podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova
