Skotská vejce z mletého kuřecího masa plněná vejci natvrdo – britská klasika trochu jinak

Skotská vejce z mletého kuřecího masa plněná vejci natvrdo Zdroj: Drůbežářský závod Klatovy

Moje hodnocení

Skotská vejce jsou skvělým způsobem, jak během Velikonoc využít natvrdo uvařená vejce trochu jinak než obvykle. Pokud plánujete tradiční velikonoční sekanou, můžete si tímto receptem usnadnit práci a připravit porce jednodušeji. Navíc se skvěle hodí k bramborovému salátu, takže z nich snadno vytvoříte plnohodnotné sváteční menu.

4 porce

60 minut

anglická

Suroviny

vejce 4 ks
kuřecí steak (mletý, bez kůže; např. Drůbežářský závod Klatovy) 500 g
vejce (na obalení) 1 ks
dijonská hořčice 1 lžička
mletá paprika 1 lžička
sušený česnek 1 lžička
sůl 1/2 lžičky
pepř 1/2 lžičky
strouhanka 3 lžíce + na obalení
hladká mouka (na obalení)
olej na smažení

Postup přípravy:

Vejce uvařte natvrdo (cca 8–9 minut), poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. V míse smíchejte mleté kuřecí maso, dijonskou hořčici, papriku, česnek, sůl, pepř a 3 lžíce strouhanky.
Dobře propracujte, aby vznikla kompaktní směs. Masovou směs rozdělte na čtyři části. Každou část rozplácněte do tenké placky a zabalte do ní jedno vejce – pečlivě uhlaďte, aby nikde nebyly praskliny.
Každé obalené vejce nejprve obalte v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na střední teplotu a vejce smažte dozlatova, asi 4–5 minut ze všech stran.
Poté je nechte okapat na papírové utěrce. Podávat je můžete s bramborovým salátem.