Fazolová polévka se spoustou zeleniny

Name: Fazolová polévka se spoustou zeleniny
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce olej; 2 ks menší cibule; 50 g uzená prorostlá slanina; 2 ks mrkev; 2 řapíky řapíkatý celer; 3 stroužky česnek; 1 lžíce rajčatový protlak; 4 ks bobkový list; 1 lžíce uzená mletá paprika; 1 lžička pálivá mletá paprika; 2 lžíce hladká mouka; 1,5 litru voda; 4 ks větší brambory; 1 plechovka máslové fazole (butter beans); sůl a čerstvě namletý pepř; 1 lžíce sušená saturejka; 150 g zakysaná smetana; 1–2 lžíce podle chuti vinný ocet; 2 velké hrsti baby špenát; 1 hrst hladkolistá petržel

Pořádně hustá polévka je vysoce uspokojivé jídlo, které s přehledem nahradí hlavní chod. Zvlášť pokud zvolíte variantu s luštěninami, spoustou zeleniny a kouskem uzeniny, hlavně pro chuť. Pokud ale chcete bezmasou verzi, klidně ji z receptu vyřaďte, stejně si pochutnáte :)

do 30 minut

6 porcí

Bezva recepty na hustou fazolovou polévku, která zasytí!

Suroviny (6 porcí)

olej 1 lžíce
menší cibule 2 ks
uzená prorostlá slanina 50 g
mrkev 2 ks
řapíkatý celer 2 řapíky
česnek 3 stroužky
rajčatový protlak 1 lžíce
bobkový list 4 ks
uzená mletá paprika 1 lžíce
pálivá mletá paprika 1 lžička
hladká mouka 2 lžíce
voda 1,5 litru
větší brambory 4 ks
máslové fazole (butter beans) 1 plechovka
sůl a čerstvě namletý pepř
sušená saturejka 1 lžíce
zakysaná smetana 150 g
vinný ocet 1–2 lžíce podle chuti
baby špenát 2 velké hrsti
hladkolistá petržel 1 hrst

Postup

Ve velkém hrnci na oleji orestujte nahrubo nasekanou cibuli a uzenou slaninu na kostičky. Po chvíli přidejte mrkve nakrájené na půlkolečka a řapíkatý celer na plátky. K tomu přihoďte nasekaný česnek.
Když se zelenina rozvoní, přidejte rajčatový protlak, bobkové listy a obě mleté papriky. Zasypte hladkou moukou a vše pořádně promíchejte a lehce orestujte, ale tak, aby se paprika nepřipálila. Poté vše zalijte horkou vodou a metličkou dobře rozmíchejte.
Přidejte brambory nakrájené na kostičky a slité fazole z plechovky. Osolte, opepřete a přidejte saturejku. Vařte na mírném ohni 15–20 minut, poté do polévky zašlehejte zakysanou smetanu a vinný ocet podle chuti.
Nechte přejít varem a nakonec vmíchejte nasekaný baby špenát a hladkolistou petržel.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))