Name: Fazolová polévka
Total time: 10 min
Ingredients: 150 g fazole, sušené; 1,5 litru voda; 2 ks cibule; 4 ks bobkový list; 6 kuliček nové koření; 3 kuličky (nebo podle chuti) pepř celý; 3 lžičky (nebo podle chuti) sůl; 1 lžička máslo; 1–2 lžíce (nebo podle chuti) ocet, ume

Fazolová polévka

Fazolová polévka Zdroj: Nová biokuchařka Hanky Zemanové

Moje hodnocení

Hance ji vařívala její maminka a ona ji teď trošku ozdravila tím, že ji nezahušťuje bílou moukou, ale rozmixovanými fazolemi. Její děti ji mají tak rády, že ji vyžadují alespoň jednou týdně.

4 porce

10 minut

Suroviny

fazole (sušené) 150 g
voda 1,5 litru
cibule 2 ks
bobkový list 4 ks
nové koření 6 kuliček
pepř celý 3 kuličky (nebo podle chuti)
sůl 3 lžičky (nebo podle chuti)
máslo 1 lžička
ocet (ume) 1–2 lžíce (nebo podle chuti)

A Hanka je ráda, protože tahle polévka je plná zdravých rostlinných bílkovin a navíc je neskutečně jednoduchá a rychlá. Lze ji doplnit zakysanou smetanou.

Vychutnejte si pestré chutě podzimu s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Podzimní číslo časopisu Prima FRESH najdete v prodejní síti již od 14. září a opět v něm nechybí spousta originálních receptů, s kterými si užijete podzim plný chutí, vůní...

Postup přípravy

Fazole nasypte do tlakového hrnce, zalijte je studenou vodou a nechte přes noc nabobtnat – ideálně v chladnějším špajzu, ale nevadí ani na kuchyňské lince, pokud není velké horko. Fazole můžete máčet klidně i celý den a noc, ale jednou či dvakrát vyměňte vodu (zejména v teplém počasí).
Cibuli oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny, koření zabalte do gázy. Fazole slijte a zalijte 1,5 l vody. Přidejte cibuli a koření a přiveďte v tlakovém hrnci k varu, natlakujte a vařte 30 minut. Pokud jste fazole máčeli den a noc, stačí zhruba 25 minut, pokud nemáte tlakový hrnec, počítejte s 1–1,5 hodinou.
Vyjměte cibuli a koření. Třetinu až polovinu fazolí s částí vývaru rozmixujte ponorným mixérem a přeceďte zpět do polévky. S výkonným mixérem pasírování odpadá. Rozmixované fazole polévku skvěle zahustí.
Vmíchejte máslo nebo ghí, osolte a dochuťte umeoctem. Můžete posypat pažitkou, ptačincem nebo polníčkem a podávat se zakysanou smetanou.