Regionální potravina

Fazolová polévka s pikantní klobásou a uzenou paprikou

Moje hodnocení
6x

Na luštěniny bychom v jídelníčku rozhodně neměli zapomínat. Jenže přiznejme si to, ne každý si je zamiluje. Jestliže je ale dobře zamaskujete v perfektně dochuceném pokrmu, máte vyhráno. Jedním z nich je třeba pikantní fazolová polévka, v které nechybí výborná pikantní klobása a voňavá uzená paprika.

4 porce
60 minut

Suroviny

  • pikantní klobása nebo tvrdý salám (viz TIP) 300 g
  • cibule (cibule nakrájená najemno) 100 g
  • řapíkatý celer nakrájený na kostičky 200 g
  • mrkev nakrájená na kostičky 300 g
  • česnek nasekaný najemno 3 stroužky
  • mletá uzená paprika 1/2 lžíce
  • chilli (mleté chilli) 1 lžička
  • římský kmín (mletý římský kmín) 1/2 lžičky
  • krájená rajčata 400 g (1 plechovka)
  • zeleninový nebo kuřecí vývar 750 ml
  • fazole, přes noc namočené 400 g
  • hladkolistá petržel (hladkolistá petržel nasekaná nahrubo) 1 hrst

Postup přípravy

  1. Nejdříve restujte tvrdý salám nakrájený na půlkolečka alespoň 5 minut, aby byl pěkně opečený, přidejte mrkev, celer, restujte 5 minut a pak přidejte cibuli na další 3–4 minuty. Přidejte česnek, uzenou papriku, chilli a římský kmín a restujte 1 minutu. Vlijte vývar a rajčata a zavařte.
  2. Do vroucího vývaru přidejte scezené fazole a vařte pozvolna, dokud nejsou fazole měkké (záleží na velikosti a stáří fazolí, počítejte 30–45 minut).
  3. Nakonec polévku osolte a opepřete. Servírujte s nasekanou petrželkou.

PRIMA TIP: Dobrá klobása nebo salám dodá polévce výraznou chuť. My jsme použili Jestřebický rancher od WIFCOM a. s. O co že se vůbec jedná? O naprostou pecku z kategorie uzenin! Vyrábí se podle tradiční maďarské receptury výhradně z vepřového masa pocházejícího od farmářů z blízkého okolí Jestřebic poblíž Benešova. Má výraznou pikantní chuť. Věříme, že si jej zamilujete stejně jako odborníci na kvalitu potravin, protože byl v roce 2020 oceněn Regionální potravinou ve Středočeském kraji.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Regionální potravina


Přečtěte si také

Recepty