Name: Bulgogi Bowl – veganská verze korejské rýžové misky s mletým masem
Total time: 20 min
Cuisine: asian
Ingredients: 1 lžíce sójová omáčka; 15 g třtinový cukr; 1/2 lžičky chilli pasta, gojuchang nebo sriracha; 15 g sezamový olej; 2 storužky česnek; 40 g hruška, nashi; 1/2 lžičky sečuánský pepř; 2 lžíce řepkový olej; 200 g mleté maso, rostlinné, např. Good Calories); 1 ks okurka, salátová; sůl; 2 lžíce sójová omáčka; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžíce chilli olej; 1 stroužek česnek; 1 lžíce sezamová semínka; jasmínová rýže; brokolice; ředkvičky; avokádo; limetka; koriandr, čerstvý; sezamová semínka

Bulgogi Bowl – veganská verze korejské rýžové misky s mletým masem

Bulgogi Bowl – veganská verze korejské rýžové misky s mletým masem Zdroj: Nikoleta Kováčová pro Good Calories

Moje hodnocení

Bulgogi, v překladu „ohnivé maso“, pochází z Korejského poloostrova, kde jej běžně najdete v luxusních restauracích, ale i v supermarketech. Neméně dobrá je i rostlinná obdoba tohoto populárního pokrmu, který snadno připravíte i doma, a na masovou variantu tak možná zapomenete úplně. Autorkou receptu je respektovaná veganská food blogerka Nikoleta Kováčová, známá také jako Surová dcerka.

2 porce

20 minut

asijská

Bulgogi

sójová omáčka 1 lžíce
třtinový cukr 15 g
chilli pasta (gojuchang nebo sriracha) 1/2 lžičky
sezamový olej 15 g
česnek 2 storužky
hruška (nashi) 40 g
sečuánský pepř 1/2 lžičky
řepkový olej 2 lžíce
mleté maso (rostlinné, např. Good Calories)) 200 g

Korejský okurkový salát

okurka (salátová) 1 ks
sůl
sójová omáčka 2 lžíce
sezamový olej 1 lžíce
chilli olej 1 lžíce
česnek 1 stroužek
sezamová semínka 1 lžíce

Možné přílohy

Postup přípravy

V misce smíchejte sójovou omáčku, třtinový cukr, chilli pastu, sezamový olej, prolisovaný česnek, nastrouhanou (nashi) hrušku a namletý sečuánský pepř.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte dozlatova rostlinné mleté maso. Když je křupavé, přilijte marinádu a všechno spolu 5 minut vařte, aby se chutě Bulgogi spojily.
Mezitím nakrájejte okurku na menší hranolky a pořádně osolte. Nechte je 15 minut odstát, aby pustily šťávu. Následně je dobře osušte a zalijte sójovou omáčkou, sezamovým olejem, chilli olejem, prolisovaným česnekem a posypte sezamovým semínkem.
Hotové Bulgogi podávejte s jasmínovou rýži, okurkami na korejský způsob a další zeleninou dle vaší chuti. Nikoleta Kováčová doporučuje brokolici vařenou na páře, avokádo, ředkvičky a limetku na zakápnutí.