Suroviny:
- tofu 400 g
- extra panenský olivový olej 80 ml
- česnek 2 stroužky
- mletý koriandr 2 lžičky
- uzená paprika (sladká) 1 lžička
- mletý kmín 1 lžička
- fenykl (mletý) 1/2 lžičky
- rajský protlak 1 lžíce
- sriracha omáčka 2 lžičky
- jasmínová rýže 400 g
- červené zelí
- avokádo 2 ks
- koriandr
- limetka
Postup přípravy:
Z tofu vymačkejte co nejvíce vody a natrhejte ho na cca 2 cm velké kousky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu a přidejte tofu. Dochuťte solí a restujte, dokud nezezlátne a okraje nebudou křupavé. Trvá to cca 5–7 minut. Přidejte nakrájený česnek a cca 3 minuty opékejte.
Snižte teplotu a přisypte koriandr, papriku, kmín a fenykl. Míchejte, dokud se koření nerozvoní.
Přidejte rajský protlak a zarestujte, dokud pasta mírně neztmavne. Přilijte pálivou omáčku a 1 šálek vody. Přiveďte k varu a vařte odkryté za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí.
Rýži uvařte v osolené vodě a rozdělte do misek. Navrch poklaďte směs z tofu, jemně nastrouhané zelí, lehce prosolené a zakápnuté trochou limetky, plátky avokáda a koriandr. Podávejte s měsíčky limetky a případně polité pálivou omáčkou.
Typický thajský nudlový pokrm, který si můžete uvařit podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem a krevetami
