Chlebíček:
- vejce 2 ks
- třtinový cukr 150 g
- máslo 100 g
- baileys (slaný karamel) 100 ml
- hladká mouka (špaldová) 120 g
- jedlá soda 1/2 lžičky
- mletá skořice 1/2 lžičky
- sůl 1 větší špetka
- mandlová mouka (nebo jiná ořechová) 60 g
- banán (středně velký; zralejší) 2 ks
- pekanové ořechy 75 g
Krém:
- crème fraîche 200 g
- smetana ke šlehání 100 ml
- moučkový cukr 1 lžíce
- baileys (slaný karamel) 60 ml
Na ozdobu:
- slaný karamel
- pekanové ořechy
Postu přípravy:
- Vejce si pomocí robota nebo ručního šlehače vyšlehejte s cukrem do světlé husté pěny. Máslo rozpusťte (nechte zchladnout) a postupně začněte přidávat k vajíčkům. Nakonec zašlehejte i Baileys.
- Do mísy prosejte hladkou mouku, jedlou sodu a kypřicí prášek. Poté do mísy přidejte skořici, špetku soli a oříškovou mouku.
- Do mísy s vajíčky začněte na pomalý stupeň zašlehávat sypké ingredience, které jste si předtím proseli do mísy.
- Banány rozmačkejte pomocí vidličky a přidejte společně s nasekanými pekanovými oříšky do těsta.
- Hotové těsto nalijte do formy na chlebíček (předem vymazané máslem a vysypané hladkou nebo oříškovou moukou).
- Pečte na 170 °C asi 45–50 minut.
- Než se upeče chlebíček, připravte si krém. Pomocí robota nebo ručního šlehače vyšlehejte creme fraiche se smetanou ke šlehání a moučkovým cukrem. Když máte hezky tuhý krém, přilijte Baileys a chvíli ještě prošlehejte.
- Hotový chlebíček nechte vychladnout, poté ho ozdobte krémem a polijte slaným karamelem. Banánový chlebíček nakonec ozdobte nasekanými pekanovými oříšky.
Banánový chlebíček s Baileys a pekanovými ořechy Zdroj: Na skok v kuchyni
Další recepty na banánový chlebíček:
