Suroviny
- špaldová mouka 200 g
- jedlá soda 1/2 lžičky
- zázvor (mletý ) 1 lžička
- kurkuma (mletá ) 1 lžička
- Kokosový olej (rozpuštěný ) 50 ml
- cukr (kokosový případně jemný třtinový cukr) 50 g
- vanilkový extrakt 1 lžička
- banán (rozmačkané zralé ) 3–4 ks
- vejce (velká ) 2 ks
- máslo (k servírování)
- mořská sůl 3/4 lžičky
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte máslem či olejem formu na chléb o rozměrech 21 × 11 cm.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečení, jedlou sodu, sůl, zázvor a kurkumu. V další misce smíchejte rozpuštěný kokosový olej, kokosový cukr, vanilkový extrakt, rozmačkané banány a vejce tak, aby vznikla jemná hmota jen s pár kousky banánů.
- Obsahy obou misek smíchejte v těsto. Naplňte pečicí formu a pečte, dokud špejli zapíchnutou do těsta nevytáhnete suchou, přibližně 50–60 minut.
- Nechte ve formě chladnout po dobu 10 minut, potom objeďte hrany mazacím nožem, aby se odlepily, chléb vyklopte ven a nechte úplně vychladnout. Chléb servírujte nakrájený na plátky, můžete je opéct a potřít máslem. Skladujte po dobu 3–4 dní.
Banánový chlebíček s kurkumou Zdroj: Kurkumová kuchařka
