Banánový chlebíček s kurkumou

Banánový chlebíček s kurkumou Zdroj: Kurkumová kuchařka

Moje hodnocení

Jednoduchý a chutný způsob, jak zpracovat přezrálé banány. Pro tento recept je použita špaldová mouka, lze ji však nahradit i jakoukoliv bezlepkovou moukou. Díky kokosovému oleji a banánům není chléb suchý a nejlépe chutná s trochou másla.

1 porce

90 minut

Suroviny

špaldová mouka 200 g
kypřicí prášek 2 lžičky
jedlá soda 1/2 lžičky
mořská sůl 3/4 lžičky
mletý zázvor 1 lžička
mletá kurkuma 1 lžička
rozpuštěný kokosový olej 50 ml
kokosový cukr (případně jemný třtinový cukr) 50 g
vanilkový extrakt 1 lžička
rozmačkané zralé banány 3–4 ks
velká vejce 2 ks
máslo k servírování

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte máslem či olejem formu na chléb o rozměrech 21 × 11 cm.
Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečení, jedlou sodu, sůl, zázvor a kurkumu. V další misce smíchejte rozpuštěný kokosový olej, kokosový cukr, vanilkový extrakt, rozmačkané banány a vejce tak, aby vznikla jemná hmota jen s pár kousky banánů.
Obsahy obou misek smíchejte v těsto. Naplňte pečicí formu a pečte, dokud špejli zapíchnutou do těsta nevytáhnete suchou, přibližně 50–60 minut.
Nechte ve formě chladnout po dobu 10 minut, potom objeďte hrany mazacím nožem, aby se odlepily, chléb vyklopte ven a nechte úplně vychladnout. Chléb servírujte nakrájený na plátky, můžete je opéct a potřít máslem. Skladujte po dobu 3–4 dní.

Banánový chlebíček s kurkumou Zdroj: Kurkumová kuchařka