Banánový chlebíček s karamelem

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Rozmačkejte 600 g banánů, zbylých 400 g podélně rozkrájejte a dejte stranou.
2. V míse ušlehejte krém z másla a 300 g cukru, bude to trvat asi 5 minut.
3. Postupně přidávejte po jednom vejce, každé dobře zašlehejte.
4. Přidejte rozmačkané banány a promíchejte. Poté přidejte pekany, mouku, sůl, jedlou sodu, mléko a velmi jemně promíchejte.
5. Směs přelijte do vymazané formy 21 x 30 cm. Plátky banánu lehce obalte v moučkovém cukru, naaranžujte do těsta řeznou stranou navrch a dejte péct na 40–45 minut, dokud není těsto dostatečně upečené (otestujte špejlí).
6. Kokosovo-karamelová omáčka: V rendlíku smíchejte cukr s vodou a na středním plameni ho rozpusťte. Nechejte slabě vřít asi 8 minut, omáčka by měla být zlatavá. Sundejte z plamene a opatrně přidejte kokosový krém. Vraťte na plotnu a nechejte karamel rozpustit. Povařte 2–3 minuty, dokud omáčka trochu nezhoustne a nezredukuje se. Přidejte sůl a nechejte trochu zchladnout, ať se nespálíte.
7. Chlebíček podávejte teplý a zalitý teplou omáčkou.