Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Velikonoce
  • Prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Velikonoce
    • Prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Markéta Princová

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

8 profesionálních triků, díky kterým vykouzlíte nejlepší smažená vejce

smažené vejce

smažené vejce Zdroj: istock.com

  • Zavřít

smažené vejce Zdroj: istock.com

Chyb, kterých se můžete dopustit při smažení vajec, je celá řada. Přitom dokonale připravené vejce je naprosto geniální pochutina, kterou si můžete vychutnat při nedělním brunchi i jako rychlou večeři. Stačí si osvojit pár rad, jak na to, a budete za hvězdu.

Špatný výběr pánve

Úspěch začíná u správného výběru kuchyňského náčiní. Nepřilnavá pánev je to, co smažená vejce potřebují. Díky nepřilnavému povrchu se vejce nelepí a při přendávání na talíř se neroztrhnou. Dbejte však na to, aby pánev byla vždy v dobrém stavu bez prasklin. Zabráníte tak úniku nebezpečné chemické látky, která se skrz popraskání dostává do potravin.

Použijte máslo

I když vejce usmaží každý olej nebo sádlo, nejlepší chuť dodá máslo, které do vajec dostane jemně ořechovou chuť. Zajímavou alternativou může být smažení vajec na vysokoprocentní smetaně. Zní to trochu šíleně, ale smetana obsahuje máslový tuk a svým způsobem působí jako tekuté máslo. Při vaření se rozkládá na podmáslí a zmíněný tuk. Díky smetaně získáte smažená vejce, která jsou jemně křupavá po okrajích.

Recepty

Vejce zapečená ve špenátu s ricottou a parmazánem

8
Recepty

Vejce s bramborami a pastou gochujang podle Ottolenghiho

7
Recepty

Sýrové vafle se špenátem a vejcem

8
Recepty

Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem

7
Recepty

Japonský sekaný karbanátek s vejcem

5
Recepty

Sázená vejce s avokádem a chilli

13
Recepty

Sázená vejce v zelené postýlce

6
Recepty

Vejce po italsku

12
Recepty

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

252

Pánev musí být dobře rozpálená

Téměř vždy je ke smažení nejlepší použít rozpálenou pánev. Když se jídlo dotkne rozpálené pánve, začne se v okamžiku smažit a uniká z něho malé množství vody. Potravina tak zůstane šťavnatá a nevysušená. Výjimku z tohoto pravidla tvoří smažení vajec ve smetaně. U této metody nalijte smetanu do studené pánve a přidejte vejce, pak zapněte ohřev a přiveďte smetanu k varu.

Vejce mají mít pokojovou teplotu

Dalším užitečným tipem, jak docílit skvělých smažených vajec, je nechat je před smažením zahřát na pokojovou teplotu. Pokud máte ve své kuchyni chladněji, může to trvat až dvě hodiny. Vejce tedy můžete ponořit na pár minut do teplé vody, aby se zahřála rychleji. Pokojová teplota zařídí, že se žloutek a bílek usmaží rovnoměrně. Studená vejce byste neměli používat ani do pečení.

Novinky

Jak je to s barvou žloutků a které vitamíny v sobě skrývají? Objevte 5 zajímavostí o vejcích

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Jak správně skladovat vejce? Pozor na slunce, vodu i kyslík

Používejte čerstvá vejce

Pokud vám doma došla vejce, když se zrovna chystáte něco dobrého upéct nebo si pochutnat na vaječné snídani, je to docela prekérka. Na druhou stranu i vejce ztrácí na své čerstvosti, a proto není dobré je skladovat doma příliš dlouho. Čerstvá vejce jsou základem úspěchu. Bílkoviny jsou pevnější a lépe drží pohromadě. U staršího vejce se tak bílek při rozklepnutí rozteče, místo toho, aby byl kompaktní a hustý. Žloutek také nebude sedět na bílku, jak by měl.

Nerozbíjejte skořápku o pánev

Mnoho lidí intuitivně rozbíjí skořápku něčím ostrým a tenkým. Existuje však lepší způsob, který zabrání malým kusům skořápky spadnout do pánve či misky. Vejcem rychle a sebevědomě poklepejte na rovný povrch, jako je prkénko nebo pult. Pak jemně zatlačte palci do praskliny, abyste prolomili membránu a nechte vajíčko ze skořápky vyklouznout. Při této metodě je méně pravděpodobné, že rozbijete žloutek nebo rozdělíte skořápku na malé kousky. Rozbití vejce na okraji pánve nebo misky ve skutečnosti zatlačí skořápku zpět do vejce a zvyšuje se tak šance, že nějaký malý střípek uteče spolu s vejcem.

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Vejce natvrdo, naměkko či nahniličku: Jak je uvařit, aby pokaždé dopadla perfektně

Polévejte vejce tukem

Komplexní a lahodné chuti docílíte tak, že bílek několikrát polijete rozpáleným tukem z pánve. Vejce se díky tomu navíc usmaží rovnoměrně.

Zdroj: Mashed

Novinky

Stoleté vejce chutná po čpavku a síře. Zraje v hlíně, popelu a děsí svým vzhledem

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Vejce marinovaná v sójové omáčce jsou skvělou chuťovkou, kterou budete nakládat zas a znova

Autor článku

Markéta Princová

Všechny články autora

redaktorka FTV Prima

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky vejce máslo smažení smažená vejce

Návrhy pro vás

Recepty

Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě

Recepty

Pohanka s brynzou a smaženým celerem podle Hanky Zemanové

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Recepty

Nakládané špekáčky s cibulí a okurkou v pikantní marinádě

Slané koláče

Anglický máslový páj s bramborovou náplní z Lancastershiru

Recepty

Řízky obalené naruby zapečené s cibulí

Sladké

Banánový jahelník s tvarohem a malinami podle Mamachef

Recepty

Čokoládová bábovka s cheesecake náplní


Přečtěte si také

Recepty

Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě

Recepty

Pohanka s brynzou a smaženým celerem podle Hanky Zemanové

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

5 triků, jak uvařit vodu za velmi krátkou dobu. Ušetříte tím peníze a čas

Novinky

Velikonoční tipy: čokoláda a mazanec v jednom, směs ořechů nebo čokoládové dobrůtky

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Karamelizovaná cibule: Recept krok za krokem i tipy, jak ji použít

Recepty

Nakládané špekáčky s cibulí a okurkou v pikantní marinádě

Slané koláče

Anglický máslový páj s bramborovou náplní z Lancastershiru

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny
4

Rychlá večeře: Nivová omáčka k těstovinám

Recepty

Milánské špagety s mletým masem: Rychlá večeře za pár kaček

Těstoviny

Těstoviny s uzeným masem, medvědím česnekem a brynzou

Recepty

Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě

Sladké

Banánový jahelník s tvarohem a malinami podle Mamachef

Recepty

Čokoládová bábovka s cheesecake náplní

Recepty

Řízky obalené naruby zapečené s cibulí

Polévky

Slepičí vývar s knedlíčky z drůbežích jater, vlasovými nudlemi a šafránovou zeleninou

Recepty

Vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky – recept na českou klasiku, jak ji máme rádi

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Recepty

Vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky – recept na českou klasiku, jak ji máme rádi

Česká kuchyně

Taštičky z bramborového těsta plněné zelnou náplní podle Viléma Vrabce

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

Treska skrei s paprikovým pyré a pažitkovými baby brambůrky

Ryby a mořské plody

Poklady francouzské kuchyně: Treska po pařížsku

Polévky

Chowder aneb hustá lososová polévka s kukuřicí

Polévky

Slepičí vývar s knedlíčky z drůbežích jater, vlasovými nudlemi a šafránovou zeleninou

Polévky

Miso polévka s rýžovými nudlemi, mořskou řasou a houbami shitake

Recepty

Valašská bílá kyselica z kysaného zelí s klobásou a slaninou

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Předkrmy a chuťovky

Korejské bezvaječné pažitkové palačinky s krevetkami

Recepty

Báč – pečený bramborák se slaninou

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Polévky

Miso polévka s rýžovými nudlemi, mořskou řasou a houbami shitake

Vegetariánské

Bez masa: Sladkokyselý panýr se zeleninou podle Zdeňka Pohlreicha

Sladké

Thajské banánové smaženky s kokosem

Recepty

Jablečný chalupářský koláč babičky Haničky

Maso

Opálené kuře s karamelovým dresinkem a klementinkou podle Ottolenghiho

Saláty

Poklady francouzské kuchyně: Slavnostní obědový salát s kuřecími játry a pomerančem

Saláty

Elegantní lyonský salát se zastřeným vejcem

Saláty

Lehký bramborový salát bez majonézy s jablky a ořechy

Recepty

Vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky – recept na českou klasiku, jak ji máme rádi

Recepty

Báč – pečený bramborák se slaninou

Přílohy

Bramborové lokše podle receptu ze Zájezdního hostince U Jiskrů

Vybíráme pro vás

Zákony vlka

Kriminální

Dobré zprávy

Komedie

Půlnoční zpověď

Drama / Kriminální

Pálava

Komedie
Zobrazit více

Aktuální témata

Válka na Ukrajině
  • Historie konfliktu
  • COVID-19
  • Jak ušetřit
Česká kuchyně
  • Rychlé večeře
  • Oblíbená dětská jídla
  • Zdravé snídaně
ZOO
  • Můj muž to dokáže
  • Pálava
  • Máme rádi Česko
Horoskopy
  • Celebrity
  • Seriály pro ženy
  • Jak zhubnout
2. světová válka
  • Historie
  • Zajímavosti
  • Elon Musk
Bramboráky
  • Dýňová polévka
  • Kulajda
  • Bramboračka
Velikonoční mazanec
  • Velikonoční nádivka
  • Velikonoční věnec
  • Velikonoční beránek
Palačinky
  • Tvarohová bábovka
  • Brownies
  • Hrnkový perník

Neuteklo vám?

ZOO

Rodinný / Romantický

Černé vdovy

Komedie / Kriminální

Lásce navzdory

Komedie / Romantický

Zasněná láska

Komedie / Romantický / Telenovela
Zobrazit více

cnn

Kuciakův otec: O Jankovi se šíří konspirační teorie. Chtějí ho zdiskreditovat, tuším kdo Zrušit 17. listopad, nebo raději Svátek práce? Podívejte se, jak hlasovali lidé Přestěhujte se k nám a dostanete 1,7 milionu, láká švýcarská vesnička. Má to ale háček

zoom

Alkohol v těhotenství výrazně mění obličej dítěte. Stačí i extrémně malé množství vína Stovky psů z Černobylu zmutovaly. Co odhalila nová analýza jejich DNA? Zabijácké sršně se valí Evropou a ohrožují i Česko. Jak se dá invaze zastavit?

zeny

5 nejmocnějších znamení zvěrokruhu, která vždy dosáhnou svého. Jste mezi nimi? Služka a prostitutka na Hradě? Nepopulární Marta Gottwaldová dodnes budí lítost Jak zhubnout 10 kg – jde to za měsíc i za týden? Zdravé a reálné způsoby hubnutí

living

Petr Pavel s manželkou míří do Lumbeho vily. Nádherné obydlí má bohatou historii Milionář, o kterém se mluví. Takhle bydlí Vratislav Mynář a jeho manželka Alex Jak se zbavit mechu v trávníku. Doporučené vápnění může podpořit růst pampelišky

cool

Nový horor je tak drsný, že diváci utíkají z kin brečet a vyhodit večeři ze žaludku. Dokoukáte jeho trailer? 9 věcí, které nevíte o Smrtonosné pasti 2: Našli jste v ní padoucha z Terminátora 2? 4 nejlepší filmové vesmíry: Od Avengers ke Star Wars

iprima

Eva Burešová odhalila utajený intimní svět. Nechala nahlédnout do svého bydlení Čenská, Svěráková či Vetchá. Jak vypadají ženy českých herců, které žijí v ústraní? Talentu mají na rozdávání. Top 10 umělců, kteří oslnili svými výkony

autosalon

Nová kamera na mostech pokutuje řidiče za jeden z nejčastějších prohřešků. Je první, která to umí Radar posílá pokuty za 3,9 km/h navíc. Je to past na řidiče, do které může spadnout každý Nejnovější teoretické otázky v autoškolách jsou záludnější, než byste čekali. Vyzkoušejte si je

fresh

Jak připravit nejlepší bramborovou kaši. Naučte se 6 jednoduchých triků Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka Mramorová hrníčková bábovka

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Masopustní masky Velikonoční přání Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Velikonoce 2023 Tatarák podle Pohlreicha FIlmy od Marvelu Velikonoční svátky Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Vše o houbách Velikonoční zvyky Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
Apple Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.