Name: Brokolicové muffiny bez mouky – jednoduchá slaná svačina plná bílkovin
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g brokolice; 6 ks vejce; 1 ks (125 g) mozzarella, nastrouhaná; 1 lžíce olivový olej; sůl; bylinky, pažitka, petrželka, bazalka; 5 ks cherry rajčata; 2 plátky ananas; 1 ks kiwi

Brokolicové muffiny bez mouky – jednoduchá slaná svačina plná bílkovin

Brokolicové muffiny bez mouky Zdroj: Velká svačinková bichle

Moje hodnocení

Tyto nadýchané brokolicové muffiny bez mouky jsou skvělou volbou pro rychlou svačinu, lehkou večeři i do krabičky na cesty. Skvěle se hodí také jako praktická svačina pro školáky. Díky vejcím a mozzarelle jsou krásně syté a brokolice jim dodá svěží chuť i porci zeleniny. Výborně chutnají samotné i s čerstvým ovocem a zeleninou.

4 porce

45 minut

Muffiny / 12 ks

brokolice 300 g
vejce 6 ks
mozzarella (nastrouhaná) 1 ks (125 g)
olivový olej 1 lžíce
sůl
bylinky (pažitka, petrželka, bazalka)

Každou porci doplňte

cherry rajčata 5 ks
ananas 2 plátky
kiwi 1 ks

Recepty

Slané muffiny se šunkou, špenátem a tvarůžky – pikantní svačinka nejen na cesty

Předkrmy a chuťovky

Bramborové muffiny se slaninou – nadýchané a syté slané pečivo, ideální do krabičky na výlet

Vegetariánské

Bylinkové muffiny s brokolicí a mozzarellou – nadýchané slané pečivo plné zeleně a jemně rozteklého sýra

Maso

Minisekaná pečená ve formě na muffiny – šťavnaté masovo-zeleninové bochánky k večeři i na cesty

Recepty

Slané sýrové muffiny s čedarem a mrkví

Recepty

Slané muffiny s brokolicí a divokými bylinkami

Recepty

Muffiny s cuketou, parmazánem a bazalkou

Recepty

Cuketové muffiny se sýrem a sušenými rajčaty

Recepty

Nádivkové muffiny

Recepty

Květákové muffiny

107

Recepty

Muffiny se sýrem a špenátem

Recepty

Chorizo muffiny

Postup přípravy

Brokolici rozdělte na menší růžičky a uvařte ji v páře doměkka. Případně ji krátce povařte ve vroucí vodě. Nechte vychladnout a poté ji najemno nasekejte nožem.
K nasekané brokolici přidejte vejce, olivový olej, strouhanou mozzarellu, sůl a podle chuti také nasekané čerstvé bylinky. Vše důkladně promíchejte.
Směsí naplňte formičky na muffiny, ideálně silikonové nebo vyložené papírovými košíčky. Plňte je téměř až po okraj – protože směs neobsahuje kypřicí prášek, muffiny při pečení vyběhnou jen mírně.
Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou a směs uvnitř neztuhne.
Nechte muffiny vychladnout a podávejte je s cherry rajčátky, ananasem a kiwi.

PRIMA TIP: Do muffinů můžete kromě brokolice přidat také najemno nakrájenou papriku, špenát nebo hrášek. Výborné jsou i se strouhaným čedarem místo mozzarelly. Pokud je připravujete předem, uchovávejte je v lednici a před podáváním je můžete krátce prohřát.

Vyzkoušejte také cuketový nákyp s uzeným masem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem – skvělý způsob, jak zpracovat přerostlé cukety

Zdroj receptu

Velká svačinková bichle

Pavlína Mähringová a Veronika Břicháčková

S přípravou svačin pro malé i velké strávníky pomůže Velká svačinková bichle, která je navržená jako jednoduché a praktické řešení pro každodenní použití. Najdete v ní 190 nutričně vyvážených receptů, které autorky vytvořily ve spolupráci s nutriční terapeutkou Danielou Hrnčířovou. Na výběr jsou hravé recepty od jogurtových svačinek a pomazánek přes slané i sladké varianty až po pečené dobroty. Recepty jsou založené na sezónních a snadno dostupných surovinách a nechybí ani řada bezmasých, bezlepkových či bezlaktózových variant. Praktickým bonusem je přístup do členské sekce na www.vicnezkucharka.cz, kde si můžete vytvářet nákupní seznamy, ukládat oblíbené recepty nebo si prostřednictvím QR kódů otevřít recept i bez kuchařky po ruce.