Name: Mille-feuille se šlehačkou a broskvemi – tradiční francouzský recept se šťavnatým ovocem
Total time: 45 min
Cuisine: french
Ingredients: 2 pláty listové těsto; 2 lžíce cukr krystal; 55 g cukr krupice; 4 lžíce ovocné pyré, broskvové; 1 lžíce citronová šťáva; 2 lžíce voda; 3–4 ks broskev; 1 lžička vanilková pasta; 250 ml smetana ke šlehání; moučkový cukr, na posypání

Mille-feuille se šlehačkou a broskvemi – tradiční francouzský recept se šťavnatým ovocem

Mille-feuille se šlehačkou a broskvemi – tradiční francouzský recept se šťavnatým ovocem Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Křupavé listové těsto, porce jemné šlehačky a šťavnaté broskve jako sladká tečka. Francouzský mille-feuille je neskutečně lehký, chutný a elegantní dezert, který zvládnete připravit doma za necelou hodinu a potěšíte jím každého milovníka poctivých dobrot ke kávě.

4 porce

45 minut

francouzská

Těsto:

listové těsto 2 pláty
cukr krystal 2 lžíce

Náplň:

cukr krupice 55 g
ovocné pyré (broskvové) 4 lžíce
citronová šťáva 1 lžíce
voda 2 lžíce
broskev 3–4 ks
vanilková pasta 1 lžička
smetana ke šlehání 250 ml
moučkový cukr (na posypání)

Broskvová panzanella s burratou – letní varianta klasického italského salátu

Saláty

Postup přípravy:

Troubu zapněte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Pláty těsta rozřežte přibližně na stejné čtverce a rozložte je na plech. Těsto přikryjte dalším plátem pečicího papíru a položte na něj plech. Pečte 8 minut, poté plech odstraňte, těsto posypte krystalovým cukrem a pečte ještě 4–5 minut, aby povrch získal zlatou barvu. Nechte vychladnout.
Do hrnce nasypte cukr, broskvové pyré, citronovou šťávu, vodu a přiveďte k varu. Snižte plamen a přidejte broskve nakrájené na měsíčky. Vařte 3 minuty, odstavte, přidejte vanilkovou pastu a nechte vychladnout.
Vychladlý plátek těsta položte na talíř, přidejte hromádku vyšlehané šlehačky, přidejte uvařené broskve a přikryjte druhým plátkem těsta. Na vrchní plát opět přidejte šlehačku, broskve a jemně posypte moučkovým cukrem. Můžete podávat.