Těsto:
- vejce (velikost L) 2 ks
- rostlinný olej 120 ml
- cukr krupice 200 g
- citronová šťáva 3 lžíce
- citronová kůra 2 lžičky
- polohrubá mouka 250 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- jedlá soda 1/2 lžičky
- sůl 1 špetka
- cuketa (nahrubo nastrouhaná) cca 280 g
- mák (celý; volitelné) cca 3 lžíce
Poleva:
- moučkový cukr 150 g
- limoncello (likér) 2 lžíce
- olej 1 lžička
Postup přípravy:
Troubu předehřejte na 180 °C.
Vyšlehejte dohromady cukr, vejce, citronovou šťávu, kůru a olej. Mouku prosejte, smíchejte se solí, sodou a kypřicím práškem. Postupně zašlehejte do vaječné směsi. Nakonec vmíchejte cuketu, popřípadě mák.
Formu na chlebíček vymažte máslem nebo vystříkejte olejem ve spreji a vysypte moukou. Těsto vlijte do formy a vložte do předehřáté trouby.
Pečte cca 70 minut a poté zkuste špejlí, zda už těsto nelepí. Můžete shora zakrýt alobalem. Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte chlebíček ještě 10 minut dojít. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout, pak chlebíček vyklopte z formy.
Na polevu smíchejte prosátý moučkový cukr a limoncello likér nebo citronovou šťávu a přilijte olej. Zahřejte chvilku ve vodní lázni na cca 35 °C, ale opravdu jen chvilku. Nechte zchladnout. Polevou chlebíček polijte a nechte zcela vychladnout. Pro větší osvěžení ho můžete vychladit v lednici.
Podobný moučník, ale v trochu jiném tvaru? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Cuketová buchta s citronovou polevou
