Suroviny:
- kešu 50 g
- cibule (střední) 1 ks
- batáty (střední) 2 ks
- uzená paprika 1/2 lžičky
- vývar 1 l
- šalvěj 1 hrst
- máslo 70 g + na pomašlování
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Den předem namočte kešu a uložte do ledničky.
Na lžíci olivového oleje opečte na kostičky nakrájenou cibuli.
Do hrnce přihoďte na kostičky nakrájené batáty, zasypte uzenou paprikou a ještě chvíli opékejte.
Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte doměkka, cca 15 minut.
Poté vsypte slité kešu ořechy a polévku rozmixujte dohladka.
Dotáhněte solí a pepřem.
V rendlíku rozehřejte máslo a ve chvíli, kdy začne bublat, vsypte lístky šalvěje. Smažte zhruba 5 minut nebo dokud není šalvěj krásně křupavá.
Polévku servírujte se šalvějovými chipsy a pár kapkami šalvějového másla. Když se budete chtít extra rozmazlit, přidejte lžíci crème fraîche.
Láká vás jiná sytá polévka? Pak pro vás máme tip na tuto čočkovku s rajčaty!
Kompletní recept najdete ZDE: Polévka z červené čočky s rajčaty
