Uzená batátová polévka
Uzená batátová polévka Zdroj: blog Tvoříme domov
Uzená batátová polévka Zdroj: blog Tvoříme domov
Tato batátová polévka je krásně krémová, aniž byste museli použít smetanu. Krémovost totiž zaručí předem namočené kešu ořechy! Pokud vynecháte máslo na smažení šalvějových chipsů, bude navíc úplně veganská.
4 porce
30 minut
Suroviny
- kešu 50 g
- střední cibule 1 ks
- střední batáty 2 ks
- užená paprika 1/2 lžičky
- Vývar 1 l
- hrst šalvěje
- Máslo 70 g + na pomašlování
- Olivový olej
- sůl, pepř
Článek
20 receptů pro milovníky krémových polévek
Krémové polévky jsou velmi oblíbené. Jejich hladivá struktura je zvláště v zimě vyloženě příjemná. Krémovou polévku lze připravit z mnoha druhů zeleniny nebo luštěnin, a...
Postup přípravy
- Den předem namočte kešu a uložte do ledničky.
- Na lžíci olivového oleje opečte na kostičky nakrájenou cibuli.
- Do hrnce přihoďte na kostičky nakrájené batáty, zasypte uzenou paprikou a ještě chvíli opékejte.
- Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte doměkka, cca 15 minut.
- Poté vsypte slité kešu ořechy a polévku rozmixujte do hladka.
- Dotáhněte solí a pepřem.
- V rendlíku rozehřejte máslo a ve chvíli, kdy začne bublat, vsypte lístky šalvěje. Smažte zhruba 5 minut nebo dokud není šalvěj krásně křupavá.
- Polévku servírujte se šalvějovými chipsy a pár kapkami šalvějového másla. Když se budete chtít extra rozmazlit, přidejte lžíci créme fraiche.
