Těsto
- hladká mouka 300 g
- plnotučné mléko 180 ml
- droždí 15 g
- sůl 1/2 lžičky
- máslo 60 g
Náplň
- sušená rajčata 80 g
- černé olivy 80 g
- bylinky (oregano, tymián, rozmarýn, bazalka) 1 hrst
- červená cibule 1 ks
- česnek 2 stroužky
- pancetta (nebo uzená slanina) 150 g
- rajčatová passata 300 ml
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- mozzarella (na pizzu) 300 g
Postup přípravy
- Nejprve vypracujte kynuté těsto. Do větší misky prosejte mouku. Doprostřed udělejte důlek, do kterého nalijte vlažné mléko a do tohoto mléka nadrolte droždí. Okraj mouky posypte solí, přidejte pokrájené máslo a vše promíchejte. Směs vysypte na pracovní plochu a vypracujte z ní hladké kompaktní těsto.
- Těsto vložte zpět do misky, přikryjte jej a nechte ho 1 hodinu kynout.
- Než těsto vykyne, připravte náplň. Nejprve v mixéru nasekejte sušená rajčata, olivy a bylinky. Mixujte, dokud nevznikne hustá pasta.
- Cibuli očistěte a nakrájejte najemno. V pánvi na troše rozpáleného oleje ji nechte zesklovatět. Přidejte prolisované stroužky česneku a na drobné kostičky nakrájenou pancettu. Vše chvíli restujte. Když je pancetta zlatavá, přidejte připravenou pastu a přilijte passatu. Vše promíchejte, dochuťte solí a pepřem a 10 minut vařte. Poté směs sundejte z plotny a nechte ji zcela vychladnout.
- Mozzarellu nastrouhejte nahrubo.
- Vykynuté těsto vyválejte do tvaru většího obdélníku o tloušťce 3 mm. Pak jej pomyslně rozdělte na dvě poloviny, levou a pravou. Levou polovinu potřete připravenou směsí. Pravou polovinu přes ni přeložte, a nakonec těsto přeložte ještě zeshora dolů. Takto připravený čtverec nakrájejte na zhruba 2 cm široké proužky.
- Plech vyložte pečicím papírem.
- Každý proužek zarolujte do šneka. Nesrolujte jej však celý, nechte zhruba 4 cm volné a ty rozdělte na dvě uši. Po jednom šneky naskládejte na plech a nechte 15 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Vykynuté šneky potřete rozkvedlaným vejcem a poté pečte v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 20 minut.
- Hotové zajíčky dozdobte očičky z cukrové polevy, nebo je vyrobte ze sýra a borůvky.
Zaječí pizzetky Zdroj: Velikonoční
Vyzkoušejte také jednoduché pizza šneky z listového těsta podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pizza šneci z listového těsta – nejoblíbenější chuťovka
