Medailonky z vepřové panenky se šťouchanými bramborami Zdroj: archiv Pražské řeznictví
Medailonky z vepřové panenky se šťouchanými bramborami Zdroj: archiv Pražské řeznictví
Vepřová panenka je nejhodnotnější kus vepřového masa. Můžete jej péct nebo ho využít k minutkové úpravě jako steaky, medailonky, řízky nebo ho nakrájet na nudličky pro přípravu asijských pokrmů.
Je to maso libové a velmi křehké, proto mu sluší rychlá příprava, při které si udrží svou šťavnatost. Pokud chcete připravit opravdu lahodné řízky, zvolte právě panenku. Neméně efektní jsou pokrmy, při kterých upečete vepřovou panenku vcelku, ideálně tak, aby maso zůstalo uvnitř růžové.
Výborné jsou i medailonky dušené v omáčce nebo oblíbené špízy připravované na grilu.
