Suroviny
- vepřová panenka 400 g
- bramborový škrob 1 lžíce
- česnek 4 stroužky
- zázvor 40 g
- pak choi 250 g
- červená paprika 1 ks
- řapíkatý celer 100 g
- cherry rajčata 100 g
- červená chilli paprička 2 ks
- olivový olej 6 lžic
- sójová omáčka 5 lžic
- sweet chilli omáčka 4 lžíce
Stir-fry neboli rychlé restování při vysoké teplotě je typické pro asijskou kuchyni – suroviny si díky tomu zachovají barvu, chuť i živiny a jídlo je hotové během několika minut.
Postup přípravy
Nakrájejte vepřovou panenku na nudličky, přendejte ji do misky, posypte bramborovým škrobem a důkladně promíchejte.
Oloupejte česnek a zázvor a nakrájejte je nadrobno, pak choi omyjte, odkrojte kořen a rozkrojte na osminky. Papriku nakrájejte na kostičky, řapíkatý celer na plátky, rajčátka rozpulte a chilli papričku nakrájejte na kolečka.
Na dvou lžících rozehřátého oleje zprudka orestujte maso a po 5 minutách ho dejte stranou. Přilijte zbytek oleje, přisypte česnek se zázvorem, promíchejte a po 1 minutě přidejte nakrájené papriky, poté řapíkatý celer a rajčátka.
Po 2 minutách vraťte maso zpět do pánve, prohřejte a těsně před koncem přidejte i pak choi. Ochuťte sójovou omáčkou a sweet chilli omáčkou, promíchejte, 2 minuty provařte a ihned podávejte, ideálně s jasmínovou rýží nebo nudlemi.
Tipy na obměny
Místo panenky můžete použít kuřecí nebo krůtí maso, ideálně šťavnatější stehenní řízky.
Přidejte hrst kešu nebo arašídů pro výraznější strukturu.
Pokud máte rádi ostřejší chuť, zvyšte množství chilli nebo přidejte pár kapek chilli oleje.
Vyzkoušejte také kuřecí kousky v pikantní medové omáčce podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
