Name: Velikonoční bílá polévka se slaninou a vejci – tradiční recept plný chuti a vůně jara
Total time: 45 min
Cuisine: czech
Ingredients: 80 g máslo; 40 g hladká mouka; 300 ml plnotučné mléko; 300 ml drůbeží vývar; sůl; čerstvě mletý černý pepř; 5 kuliček nové koření; 3 ks bobkový list; 200 g brambory; 4 ks vejce; 50 g slanina, na plátky; 200 ml smetana ke šlehání, 33%; ocet; 8 snítek + na ozdobu kopr; olivový olej

Velikonoční bílá polévka se slaninou a vejci – tradiční recept plný chuti a vůně jara

Velikonoční bílá polévka se slaninou a vejci – tradiční recept plný chuti a vůně jara Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Voňavá, sytá a krásně krémová – velikonoční bílá polévka patří ke svátečnímu stolu stejně jako mazanec nebo beránek. Připravte si ji podle osvědčeného receptu se slaninou, vejci a porcí jarních bylinek. Tahle polévka vás zahřeje i potěší vaše chuťové pohárky.

4 porce

45 minut

česká

Suroviny

máslo 80 g
hladká mouka 40 g
plnotučné mléko 300 ml
drůbeží vývar 300 ml
sůl
čerstvě mletý černý pepř
nové koření 5 kuliček
bobkový list 3 ks
brambory 200 g
vejce 4 ks
slanina (na plátky) 50 g
smetana ke šlehání (33%) 200 ml
ocet
kopr 8 snítek + na ozdobu
olivový olej

Postup přípravy:

V kastrolu na másle krátce orestujte mouku, poté přilijte mléko s vývarem a dobře rozmíchejte. Osolte, opepřete, přidejte koření s bobkovým listem a vařte asi 20 minut. Následně polévku přeceďte do jiného kastrolu.
Brambory omyjte, nakrájejte na kostičky, vhoďte do polévky a vařte doměkka. Vejce vařte ve vodě 7 minut a pak je oloupejte.
Plátky slaniny vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 8 minut. Upečenou slaninu rozlámejte na menší kousky.
Nakonec polévku zjemněte smetanou, dochuťte octem a vmíchejte do ní nasekaný kopr. Hotovou polévku podávejte se slaninou a vařeným vejcem ozdobenou koprem a olivovým olejem.