Name: Bramborová polévka s podmáslím a koprem zasytí díky uzenému masu a zastřenému vejci
Total time: 45 min
Cuisine: czech
Ingredients: 700 g brambory; kmín; sůl; 100 g máslo; 100 g hladká mouka; 2 l podmáslí; uzené maso, plec nebo krkovice; kopr; 8 ks vejce; čerstvě mletý černý pepř

Bramborová polévka s podmáslím a koprem zasytí díky uzenému masu a zastřenému vejci

Bramborová polévka s podmáslím a koprem Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Bramborová polévka s vejcem a uzeným masem je sytá a díky kopru navíc krásně voňavá! Už se sice postupně otepluje, ale taková lahůdka krásně zahřeje i na duši. Krémový základ zajistí podmáslí a jíška. Skvěle se hodí jako hutná polévka na oběd či večeři – s křupavými krutony bude naprosto dokonalá.

8 porcí

45 minut

česká

Suroviny

brambory 700 g
kmín
sůl
máslo 100 g
hladká mouka 100 g
podmáslí 2 l
uzené maso (plec nebo krkovice)
kopr
vejce 8 ks
čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy:

Brambory nakrájejte na kostičky a spolu s kmínem a solí uvařte doměkka.
Máslo s moukou rozmíchejte v kastrůlku a na mírném ohni připravte jíšku. Přidejte trochu vody z brambor, rozmíchejte, přilijte podmáslí a opět důkladně promíchejte. Přisypte nakrájené kostičky uzeného masa a přiveďte k varu.
Přisypte uvařené brambory a vše promíchejte. Polévku dochuťte dle potřeby kmínem, koprovými stonky a nechte chvíli probublávat. Vejce postupně rozklepněte do polévky a cca 4 minuty povařte.
Polévku dochuťte solí, pepřem, přidejte ještě nasekané snítky kopru a podávejte například s křupavými krutony.