Name: Zelený ukrajinský boršč se špenátem – jarní polévka plná chutí a vitamínů
Total time: 45 min
Cuisine: ukrainian
Ingredients: 1,5 litru drůbeží vývar, nebo zeleninový; 3 ks brambory; 1 ks cibule; 1 ks mrkev; 3 lžíce olivový olej; 1 ks cuketa; 500 g listový špenát; 3 lžíce citronová šťáva; 1 hrst hladkolistá petržel, nebo kopr; sůl; pepř, čerstvě namletý; zakysaná smetana, k podávání; vejce natvrdo, k podávání

Zelený ukrajinský boršč se špenátem – jarní polévka plná chutí a vitamínů

Zelený ukrajinský boršč se špenátem Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Typická ukrajinská polévka je doslova nabitá chutěmi, barvami a výživnými ingrediencemi. Na jaro, kdy potřebujeme posílit organismus, je jako stvořená!

4 porce

45 minut

ukrajinská

Suroviny

drůbeží vývar (nebo zeleninový) 1,5 litru
brambory 3 ks
cibule 1 ks
mrkev 1 ks
olivový olej 3 lžíce
cuketa 1 ks
listový špenát 500 g
citronová šťáva 3 lžíce
hladkolistá petržel (nebo kopr) 1 hrst
sůl
pepř (čerstvě namletý)
zakysaná smetana (k podávání)
vejce natvrdo (k podávání)

Postup přípravy

Ve velkém silnostěnném hrnci uveďte do varu vývar. Přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte při mírné teplotě 15 minut.
V silnostěnné pánvi rozehřejte olej a za občasného promíchání smažte na kostičky nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev asi 10 minut.
Osmaženou zeleninu vsypte do hrnce k bramborám, přidejte cuketu na kostičky a na proužky nakrájený špenát. Vařte ještě 5 až 7 minut.
Polévku pak podle chuti osolte a opepřete, dochuťte citronovou šťávou. Podávejte posypané petrželkou, s kopečkem zakysané smetany a nakrájeným vejcem.