Suroviny
- vejce 4 ks
- rybí omáčka 2 lžičky
- olej 4 lžíce
Omáčka
- chilli papričky (thajské) 1–2 lžíce
- rybí omáčka 3 lžíce
- limetková šťáva ½–1 lžíce
- česnek (na tenké plátky nebo nasekané) 2 stroužky
- thajská šalotka (nakrájená, nemusí být) 2 lžíce
K podávání
- jasmínová rýže (vařená)
- cherry rajčata 120 g
- jarní cibulka
- koriandr (lístky)
- limetka
Postup přípravy
Vejce v misce rozšlehejte, přidejte rybí omáčku a 1 lžíci vody a vše vyšlehejte, dokud se směs nespojí.
V pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Vedle si připravte talíř vyložený papírovými utěrkami. Vaječnou směs nalijte do rozpáleného oleje a opékejte asi 2–3 minuty, dokud nebude omeleta zespodu zlatavá a okraje křupavé.
Pomocí obracečky omeletu přeložte na půl nebo ze dvou stran směrem do středu. Dopékejte ještě několik minut, aby byl vnitřek dobře propečený. Poté ji vyjměte na talíř s papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný olej.
V misce smíchejte všechny suroviny na omáčku se 3 lžícemi vody. Pokud přidáváte česnek nebo šalotku, nechte směs alespoň 10 minut rozležet. Omeletu podávejte na teplé rýži, doplňte omáčkou, nakrájenými rajčaty, jarní cibulkou, koriandrem a přidejte klínky limety.
PRIMA TIPY:
Extra nadýchaná: Přidejte do vajec ½ lžičky škrobu – vytvoří krásnou bublinkovou strukturu.
Pikantní varianta: Obohaťte omáčku nasekanou chilli papričkou nebo srirachou.
S masem jako v Thajsku: Do vajec můžete vmíchat mleté vepřové nebo nadrobno nasekané krevety.
Bez rybí omáčky: Nahraďte ji sójovou omáčkou, pokud připravujete jídlo pro vegetariány (i když chuť nebude tak autentická).
Připravte také tradiční francouzskou omeletu podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jak na francouzskou omeletu krok za krokem
