Suroviny
- masový vývar (nebo voda) 1,4 l
- brambory 2 ks
- dršťky (předvařené) 150 g
- kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel) 150 g
- zelí bílé hlávkové 120 g
- cibule 1 ks
- červené fazole (konzervované) 3 lžíce
- cherry rajčata 4 ks
- máslo 1 lžíce
- slanina (nadrobno nakrájená) 1 lžíce
- rajský protlak 1 lžíce
- česnek 1 stroužek
- oregano
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte slaninu a cibuli a společně je nechte zesklovatět. Přidejte propláchnuté předvařené dršťky, rajčatový protlak a bazalku nebo oregano. Vše promíchejte, krátce orestujte, zalijte vývarem a vařte přibližně 35 minut.
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky. Zelí nakrájejte na jemné nudličky, rajčátka omyjte a rozčtvrťte. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte nadrobno. Vše přidejte do hrnce, polévku osolte, opepřete, přiklopte a vařte dalších asi 30 minut, dokud zelenina i dršťky nezměknou.
Nakonec přidejte propláchnuté a okapané červené fazole, polévku promíchejte a podle potřeby dochuťte. Odstavte ji z ohně a vmíchejte utřený nebo prolisovaný česnek. Nechte ji krátce rozležet a poté podávejte.
PRIMA TIP: Ve Švýcarsku se sýrem rozhodně nešetří, proto můžete každou porci před podáváním posypat nastrouhaným parmazánem, ementálem nebo jiným výraznějším tvrdým sýrem. K polévce se skvěle hodí také krajíc čerstvého kváskového chleba.
Připravte také bezmasou dršťkovou polévku z hlívy ústřičné podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Výborná a zdravá: Dršťková polévka z hlívy ústřičné
