Vyhledávání
Švýcarská sýrová polévka
Další ukázkové recepty z nové Recyklační kuchařky Jitky Rákosníkové najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:
Článek
Vychutnejte si podzim plný barev, chutí a vůní s novým číslem časopisu Prima FRESH!
Suroviny (4 porce)
- drůbeží vývar 1,2 litru
- česnek, rozdrcený (množství podle toho, na kolik si troufáte) asi 10 stroužků
- Máslo 4 lžíce
- hladká mouka 4 lžíce
- bílé vino 120 ml
- nastrouhaný polotvrdý sýr 2–3 hrsti
Postup
- Vývar uveďte do varu ve větším hrnci. Přidejte stroužky česneku a plamen snižte.
- Na pánvičce rozpusťte máslo, osmažte na něm mouku a jíšku chvíli smažte. Zalijte ji vínem (nebo studenou vodou), rozvařte a vlijte do vývaru. Na mírném stupni vařte asi 15 minut.
- Do polévky vsypte sýr, promíchejte, až se rozpustí, a polévku ihned podávejte. Jakmile jste přidali sýr, polévku už dál nevařte a také ji nenechte dlouho stát, sýr by se oddělil.
PRIMA TIP: Může se stát, že vám trochu sýrového krému zbude. Skvěle ho využijete jako omáčku na těstoviny nebo náplň do slaných koláčů (například do následujícího jogurtového), kde ji můžete doplnit ještě dalšími nastrouhanými nebo nakrájenými sýry, šunkou či slaninou.
Švýcarská sýrová polévka. Foto: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové
Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové – Moderní domácnost beze zbytku
• recyklace přebývajících potravin a jídel
• kvalitní a promyšlené vaření
• inspirativní recepty české i světové kuchyně
• rady, jak ušetřit zdroje, čas a energii
• tradiční domácí postupy i moderní trendy
Naším krédem je, že bychom neměli vyhazovat žádné jídlo. Vede k tomu několik cest: lépe plánovat, lépe nakupovat, promyšleně vařit a zejména spotřebovat vše, co se v naší kuchyni uvaří a upeče. Autorka se myšlenkou zužitkování „beze zbytku“ zabývá již více než 10 let. Původně se zaměřila především na tvorbu skvělých receptů z přebytků z vaření. Nyní se téma „kulinární recyklace“ propojuje se současným, stále výraznějším trendem neplýtvání surovin a potravin a s ekologičtějším přístupem ke konzumu obecně.
Vyústěním letité zkušenosti a důkladného zpracování je aktuální manuál, recepty a tipy pro moderní domácnost – propojuje dobré rady a postupy tradičních hospodyněk, pro které bylo šetrné vaření nezbytností, s dnešním životem. Vynikající recepty jsou doplněny zajímavými souvislostmi a informacemi o surovinách.
Vydává Smart Press, www.smartpress.cz
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
