Švýcarská sýrová polévka
Švýcarská sýrová polévka Zdroj: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové
Švýcarská sýrová polévka Zdroj: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové
Švýcarská sýrová se v různých tamních kantonech vaří s různými sýry i dalšími přídavky. Pokud máte na mrazáku nebo v ledničce všelijaké zbylé nastrouhané sýry, tohle je jejich ideální nový domov. Víno samozřejmě dodá na luxusu, ale není nezbytně nutné, rozhodně kvůli tomu nenačínejte láhev.
4 porce
30 minut
Suroviny
- drůbeží vývar 1,2 litru
- česnek, rozdrcený (množství podle toho, na kolik si troufáte) asi 10 stroužků
- Máslo 4 lžíce
- hladká mouka 4 lžíce
- bílé vino 120 ml
- nastrouhaný polotvrdý sýr 2–3 hrsti
Další ukázkové recepty z nové Recyklační kuchařky Jitky Rákosníkové najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:
Článek
Vychutnejte si podzim plný barev, chutí a vůní s novým číslem časopisu Prima FRESH!
Nové číslo časopisu Prima FRESH vás provede nádherným obdobím podzimu a nabídne více než 70 nových receptů. Najdete ho v prodeji v široké obchodní síti už od středy 12. září.
Postup přípravy
- Vývar uveďte do varu ve větším hrnci. Přidejte stroužky česneku a plamen snižte.
- Na pánvičce rozpusťte máslo, osmažte na něm mouku a jíšku chvíli smažte. Zalijte ji vínem (nebo studenou vodou), rozvařte a vlijte do vývaru. Na mírném stupni vařte asi 15 minut.
- Do polévky vsypte sýr, promíchejte, až se rozpustí, a polévku ihned podávejte. Jakmile jste přidali sýr, polévku už dál nevařte a také ji nenechte dlouho stát, sýr by se oddělil.
Zdroj receptu
Jitka Rákosníková
Recyklovaná kuchařka
Moderní domácnost beze zbytku
- recyklace přebývajících potravin a jídel
- kvalitní a promyšlené vaření
- inspirativní recepty české i světové kuchyně
- rady, jak ušetřit zdroje, čas a energii
- tradiční domácí postupy i moderní trendy
Naším krédem je, že bychom neměli vyhazovat žádné jídlo. Vede k tomu několik cest: lépe plánovat, lépe nakupovat, promyšleně vařit a zejména spotřebovat vše, co se v naší kuchyni uvaří a upeče. Autorka se myšlenkou zužitkování „beze zbytku“ zabývá již více než 10 let. Původně se zaměřila především na tvorbu skvělých receptů z přebytků z vaření. Nyní se téma „kulinární recyklace“ propojuje se současným, stále výraznějším trendem neplýtvání surovin a potravin a s ekologičtějším přístupem ke konzumu obecně.
Vyústěním letité zkušenosti a důkladného zpracování je aktuální manuál, recepty a tipy pro moderní domácnost – propojuje dobré rady a postupy tradičních hospodyněk, pro které bylo šetrné vaření nezbytností, s dnešním životem. Vynikající recepty jsou doplněny zajímavými souvislostmi a informacemi o surovinách.
Vydává Smart Press, www.smartpress.cz
