Suroviny
- česnek 1 stroužek
- gouda 400 g
- ementál 300 g
- světlé pivo 300–400 ml
- bílý pepř (črstvě namletý)
- muškátový oříšek 1 špetka
- škrob 2 lžičky
- třešňovice 100 ml
Postup přípravy
Oloupejte česnek, rozpulte ho a důkladně s ním vytřete vnitřek hrnce na fondue. Oba druhy sýra nastrouhejte najemno. Do hrnce vlijte téměř celé pivo, zahřejte ho a postupně do něj za stálého míchání přidávejte nastrouhaný sýr, dokud se zcela nerozpustí. Ochuťte čerstvě mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Ve zbytku piva a v třešňovici rozmíchejte kukuřičný škrob a přilijte ho do sýrové hmoty. Míchejte, dokud směs nezhoustne a nezíská hladkou, krémovou konzistenci.
Hotové fondue přelijte do nahřáté nádoby a udržujte teplé nad mírným plamenem. Podávejte s kousky bílého chleba, bagetou nebo vařenými brambory, které napichujte na vidličky a namáčejte do horké sýrové směsi.
PRIMA TIPY:
Klasická švýcarská verze se obvykle připravuje z kombinace sýrů Gruyère a Emmentaler, ale výborně chutná i s čedarem nebo ementálem.
Místo piva můžete použít suché bílé víno – dodá fondue jemnější chuť a zachová typickou švýcarskou tradici.
Pokud se vám fondue začne srážet, vmíchejte trochu citronové šťávy – pomůže směs znovu spojit.
Zbytky fondue můžete druhý den využít jako omáčku k těstovinám nebo zelenině.
Sýrové fondue Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také sýrovou omáčku na těstoviny podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchá sýrová omáčka na těstoviny – ideální blesková večeře ve všední den
