Name: Celerové karbanátky se salátem a česnekovým dipem – lehká zeleninová večeře plná chuti
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bulva celer; 1 ks mrkev, velká; 3 ks vejce; 50 g ementál; 2 stroužky česnek; 1 lžíce hladkolistá petržel, nasekaná; 5 lžic kukuřičná mouka; 1 lžička sůl; 1/4 lžičky pepř, čerstvě namletý; 3 lžíce rostlinný olej; 100 g ředkvičky; 120 g cherry rajčata; 200 g salátová okurka; 400 g směs listových salátů; 100 ml olivový olej; 1 ks citron; 200 g zakysaná smetana; 1 stroužek česnek; sůl; 1 lžíce hladkolistá petržel, nasekaná

Celerové karbanátky se salátem a česnekovým dipem – lehká zeleninová večeře plná chuti

Celerové karbanátky se salátem a česnekovým dipem Zdroj: Kulinarni studio BAUER MEDIA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Tyto karbanátky jsou skvělou alternativou k masové klasice – křehké, voňavé a plné chuti díky celeru, mrkvi a sýru. Doplněné svěžím zeleninovým salátem a česnekovým dipem představují ideální lehkou večeři nebo oběd, který zasytí, ale nezatíží.

4 porce

30 minut

Placky

celer 1 bulva
mrkev (velká) 1 ks
vejce 3 ks
ementál 50 g
česnek 2 stroužky
hladkolistá petržel (nasekaná) 1 lžíce
kukuřičná mouka 5 lžic
sůl 1 lžička
pepř (čerstvě namletý) 1/4 lžičky
rostlinný olej 3 lžíce

Salát

ředkvičky 100 g
cherry rajčata 120 g
salátová okurka 200 g
směs listových salátů 400 g
olivový olej 100 ml
citron 1 ks

Česnekový dip

zakysaná smetana 200 g
česnek 1 stroužek
sůl
hladkolistá petržel (nasekaná) 1 lžíce

Postup přípravy

Nastrouhejte oloupaný celer a mrkev nahrubo, smíchejte s vejci, nastrouhaným sýrem, utřeným česnekem, nasekanou petrželkou, moukou, solí a pepřem, dokud nevznikne kompaktní směs.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, ze směsi vytvarujte menší placičky a smažte je z obou stran dozlatova.
Z čerstvé zeleniny připravte salát – přidejte listy salátu, pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou.
V misce smíchejte zakysanou smetanu s utřeným česnekem, špetkou soli a nasekanou petrželkou – vznikne tak jednoduchý, ale lahodný dip. Podávejte společně s karbanátky a salátem.

PRIMA TIPY:

Pro zdravější variantu upečte karbanátky v troubě na pečicím papíře, potřené jen kapkou oleje.
Výborně chutnají i s bramborovou kaší nebo pečenými batáty.
Celer patří mezi nejstarší pěstované druhy zeleniny a už staří Římané ho považovali za rostlinu s očistnými účinky – ideální pro lehčí jídelníček po svátcích.