Suroviny:
- chléb (bílý) 4 plátky
- olivový olej 12 lžic
- celer 500 g
- sůl (podle chuti)
- pepř (mletý; podle chuti)
- mletá uzená paprika 2 lžíce
- brambory 100 g
- cibule 1 ks
- smetana 100 ml
- tymián 6 snítek
- červená paprika 1 ks
Postup přípravy:
Chléb nakrájejte na kostičky, pokapejte 3 lžícemi olivového oleje a restujte na pánvi za stálého míchání 5 minut dozlatova. Po opečení dejte stranou.
Oloupaný celer nakrájejte na kostky, pokapejte 3 lžícemi olivového oleje a pečte ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Pak osolte, opepřete, posypte uzenou paprikou, promíchejte a společně ještě 3 minuty dopékejte. Poté celer vyjměte.
Brambory a cibuli oloupejte, brambory nakrájejte na menší kousky a cibuli nahrubo. Cibuli orestujte na 4 lžících olivového oleje dozlatova, po 5 minutách přilijte 900 ml vody, přidejte brambory a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Přisypte pečený celer, polévku pak rozmixujte, zjemněte smetanou a přidejte tymián otrhaný od stonků.
Papriku nakrájejte na kostičky, restujte ji v pánvi na zbylém oleji asi 3 minuty, přidejte do polévky a můžete podávat.
Další tip na fantastickou polévku? Stačí si pustit náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Pórková polévka s bramborami
