Suroviny:
- šalotka 1 ks
- zázvor 5 cm
- česnek 4 stroužky
- olivový olej
- miso pasta 2 lžíce
- kokosové mléko 1 plechovka
- kurkuma 2 lžičky
- sójová omáčka 1 lžíce
- limetková šťáva 1 plod
- bulgur 1 hrnek
- sůl
- brokolice 1/2 ks
- edamame boby (vyloupané) 1 hrst
- sušený česnek 1 špetka
- tofu 1 ks
- jarní cibulka (zelená část, nasekaná) 1 hrst
- sezamová semínka (černá)
- koriandr 1 hrst
Postup přípravy:
Šalotku, zázvor a česnek oloupejte, nakrájejte a orestujte na lžíci oleje. Přidejte miso pastu a míchejte do rozpuštění. Přilijte 1 litr vody a kokosové mléko, přidejte kurkumu, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a vařte asi 15 minut. Hotovou polévku můžete přecedit.
Bulgur uvařte v osolené vodě, zvlášť uvařte brokolici a edamame se solí a česnekem.
Tofu nakrájejte na plátky, orestujte na pánvi dozlatova nebo pečte v troubě při 180 °C asi 10–15 minut.
Do misek naservírujte nejprve bulgur, přidejte tofu, brokolici a edamame. Posypte cibulkou, sezamem, koriandrem a nakonec zalijte horkým vývarem.
Další zajímavý recept z asijské kuchyně? Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Pad thai s kuřetem a krevetami
