Name: Nepečený broskvový cheesecake – ovocný koláč, který zvládnete bez zapnutí trouby
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g kešu; 50 g meruňky, sušené; 50 g datle, sušené; 1 špetka sůl; 3 plátky želatina; 2 lžíce sirup, z konzervy broskví; 300 g smetanový sýr; 80 g řecký jogurt; 30 g kokosový olej; 80 g broskev, z konzervy; 1 lžíce citronová šťáva; 1 lžička vanilková pasta; 3 lžíce moučkový cukr; 6–7 ks broskev, poloviny; z konzervy; 200 ml sirup, z konzervy broskví; dortové želé

Nepečený broskvový cheesecake – ovocný koláč, který zvládnete bez zapnutí trouby

Nepečený broskvový cheesecake – ovocný koláč, který zvládnete bez zapnutí trouby Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Jestli se s létem nechcete rozloučit, pak je tento nepečený broskvový cheesecake to pravé! Má křupavý základ z kešu oříšků a sušeného ovoce, krémovou náplň se smetanovým sýrem a jogurtem a navrch šťavnaté broskve zalité lesklým želé. Příprava se vejde do 45 minut, zbytek práce odvede lednice.

10 porcí

45 minut

Základ:

kešu 150 g
meruňky (sušené) 50 g
datle (sušené) 50 g
sůl 1 špetka

Náplň:

želatina 3 plátky
sirup (z konzervy broskví) 2 lžíce
smetanový sýr 300 g
řecký jogurt 80 g
kokosový olej 30 g
broskev (z konzervy) 80 g
citronová šťáva 1 lžíce
vanilková pasta 1 lžička
moučkový cukr 3 lžíce

Ovocná vrstva:

broskev (poloviny; z konzervy) 6–7 ks
sirup (z konzervy broskví) 200 ml
dortové želé

Broskvové řezy s tvarohovou náplní a lískovými oříšky – dokonalý letní moučník

Sladké

Postup přípravy:

Kešu ořechy den předem namočte do studené vody. Poté je sceďte a rozmixujte spolu se sušenými meruňkami, datlemi a solí. Směs přendejte do formy o rozměru 13 × 23 cm, kterou jste vyložili pečicím papírem. Pomocí lžičky rovnoměrně přitlačte na dno a vložte do lednice. Místo kešu ořechů můžete do základu použít mandle.
Želatinu namočte do studené vody na 10 minut. Vyjměte ji a vložte do hrnečku se sirupem z broskví. Jemně zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Všechny suroviny na náplň dejte do mixéru, přidejte rozpuštěnou želatinu a rozmixujte dohladka. Náplň nalijte na vychladlý základ a vložte zpět do lednice alespoň na 4 hodiny.
Jednu polovinu broskve spolu se sirupem a s dortovým želé vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Směs přelijte do hrnce a přiveďte do varu. Vařte 1 minutu, poté odstavte a nechte 5 minut chladnout. Zbylé broskve nakrájejte na měsíčky, poskládejte na ztuhlou náplň a zalijte broskvovým želé. Dejte zpět do lednice na 1 hodinu a můžete podávat.