Těsto
- máslo (pokojové teploty) 170 g
- moučkový cukr 57 g
- sůl 1/2 lžičky
- vanilkový extrakt 1 lžička
- rozmarýn (čerstvý, najemno nasekaný) 1/2 lžičky
- hladká mouka 240 g
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 sáčku
Náplň
- tučný tvaroh (hrudkovitý) 750 g
- zakysaná smetana 3 lžíce
- vejce 2 ks
- moučkový cukr 150 g
- vanilková semínka 1/2 lžičky
- citronová kůra z 1/2 bio citronu
- broskev 500 g
Posypka
- hladká mouka 65 g
- třtinový cukr (světlý) 110 g
- sůl 1 špetka
- máslo (studené) 60 g
- lískové oříšky (opražené, bez slupky) 40 g
Postup přípravy
Máslo vyšlehejte s cukrem a solí do světlé pěny. Přidejte vanilku, rozmarýn, mouku a prášek do pečiva a vypracujte hladké těsto. Přeneste ho do formy (cca 24 × 24 cm), rovnoměrně upěchujte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Poté pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 25–30 minut dozlatova. Nechte vychladnout.Smíchejte tvaroh, smetanu, vejce, cukr, vanilku a citronovou kůru. Náplň rozetřete na vychladlý korpus a poklaďte broskvemi nakrájenými na tenké plátky.
Z mouky, cukru, soli a studeného másla vytvořte drobenku. Nakonec vmíchejte nasekané lískové oříšky. Posypte jí vrstvu broskví.
Vraťte koláč do trouby a pečte ještě 20–25 minut dozlatova.
Nechte zcela vychladnout a poté nakrájejte na řezy.
PRIMA TIPY
Broskve můžete nahradit meruňkami nebo švestkami.
Pro výraznější chuť lehce opražte oříšky před použitím.
Koláč skladujte v chladu – druhý den chutná ještě lépe.
Vyzkoušejte také meruňkový koláč s drobenkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Meruňkový koláč s drobenkou – klasický moučník voní létem
