Cottage sýr je univerzální ingredience do slaných i sladkých pokrmů Zdroj: iStock
Cottage sýr si získal oblibu jako ideální potravina pro zdravý životní styl i redukční dietu. Je lehký, plný bílkovin a snadno se kombinuje se sladkými i slanými surovinami. Přitom jde o jednoduchý produkt s dlouhou historií, který si můžete připravit i doma.
Cottage sýr je čerstvý nezrající sýr s charakteristickou hrudkovitou strukturou a jemně nakyslou chutí. Vyrábí se z kravského mléka a na rozdíl od tvrdých sýrů neprochází dlouhým zráním.
Jeho název pochází z anglického „cottage“ (chalupa), protože se původně vyráběl v domácích podmínkách z přebytečného mléka. Oblíbený byl zejména v Evropě a později i v USA, kde se stal běžnou součástí každodenní stravy.
Cottage sýr je výživově velmi hodnotný:
obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin
má nízký obsah tuku (zejména v „light“ variantách)
je bohatý na vápník a vitamíny skupiny B
má nízkou energetickou hodnotu
Díky tomu zasytí na delší dobu, aniž by zvyšoval kalorický příjem.
Kompletní recept najdete ZDE: Virální flatbread ze dvou ingrediencí – stačí cottage sýr a vejce a připravíte skvělou přílohu plnou proteinů
Cottage sýr je častou součástí redukčních diet – a to z dobrého důvodu. Vysoký obsah bílkovin podporuje pocit sytosti a pomáhá udržovat svalovou hmotu i při kalorickém deficitu.
Navíc se snadno kombinuje s dalšími zdravými potravinami, takže si můžete připravit rychlé, lehké a vyvážené jídlo bez složitého plánování.
Cottage sýr si můžete vyrobit i doma z několika základních surovin.
Základní postup:
Zahřejte mléko téměř k bodu varu.
Přidejte kyselou složku (citronovou šťávu nebo ocet), aby se mléko srazilo.
Vzniklou sraženinu (tvarohové hrudky) sceďte přes plátno.
Lehce propláchněte studenou vodou a osolte.
Pro jemnější chuť můžete přidat trochu smetany.
Výsledkem je čerstvý, jemný sýr bez zbytečných přísad.
Jednou z největších předností cottage sýra je jeho univerzálnost. Hodí se téměř do jakéhokoli typu jídla – sladkého i slaného.
Cottage lze kombinovat s čerstvým ovocem, medem, ořechy nebo skořicí. Vznikne rychlá snídaně nebo lehký dezert. Skvěle funguje také jako základ do lívanců, smoothie nebo krémů.
Cottage sýr si vychutnáte i nasladko Zdroj: iStock
Stačí přidat sůl, pepř, bylinky, rajčata nebo avokádo a máte hotovou zdravou snídani nebo svačinu. Cottage je ideální do sendvičů, wrapů nebo jako náplň do zeleniny. Zkuste třeba rozmačkat avokádo a smíchat ho s cottage, směs osolte, opepřete, zakápněte limetkou a podávejte jako rychlý dip k nachos.
PRIMA TIP: Do misky dejte cottage, navrch nakrájejte cherry rajčátka, osolte, opepřete a zakápněte kapkou olivového oleje. Nakonec posypte opraženými semínky nebo slanou granolou.
Díky své struktuře se skvěle hodí do pomazánek. Stačí ho rozmixovat nebo jen promíchat s česnekem, pažitkou či tuňákem nebo nakrájeným vejcem natvrdo. Výsledkem je lehká alternativa k těžším majonézovým variantám.
Cottage je perfektní součástí populárních „bowls“ – tedy misek plných různých ingrediencí. Kombinujte ho s quinoou, pečenou i čerstvou zeleninou, vejcem nebo luštěninami a vytvoříte nutričně vyvážené jídlo.
Cottage lze použít i při pečení – například do slaných muffinů, placek nebo těst. Dodá vláčnost a zvýší obsah bílkovin. Můžete ho také přidat do těstovin, zapečených jídel nebo nákypů.
Cottage sýr je důkazem, že jednoduché potraviny mohou být mimořádně praktické a výživné. Ať už hledáte lehkou večeři, rychlou snídani nebo způsob, jak obohatit jídelníček o bílkoviny, cottage nabízí řešení.
Stačí otevřít kelímek – nebo si ho vyrobit doma – a začít objevovat jeho možnosti.
Zdroj: autorský text
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
