Suroviny
- hladká mouka 1 hrnek
- kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
- sůl 1 špetka
- cottage sýr 1 hrnek + 2 lžíce
- vejce (na potření) 1 ks
- sezamová semínka (nebo mák, kmín, hrubá sůl..., na posypání)
Postup přípravy
- Do středně velké mísy nasypte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva. Pro zvýraznění chuti přidejte špetku soli.
- Uprostřed mouky udělejte důlek a přidejte cottage. Těsto promíchejte vidličkou nebo malou gumovou stěrkou, dokud nezačne tvořit hrudkovité těsto. Těsto můžete také promíchat v mixéru s nástavcem hnětací hák.
- Těsto na bagely vyklopte na dobře pomoučněný povrch a hněťte ho rukama 1-2 minuty, dokud se nevytvoří polotuhá koule těsta. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky nebo si při hnětení lehce obalte ruce v mouce. Těsto lze také zpracovat v mixéru s nástavcem hnětací hák.
- Těsto na bagely rozdělte na 4 stejné části. Každou část těsta rozválejte na 15-18 cm dlouhý váleček a konce těsta spojte do tvaru bagelu. Pokračujte, dokud nevytvoříte všechny 4 bagely.
- V malé misce rozklepněte a rozšlehejte vejce a přidejte trochu vody nebo mléka. Každý bagel lehce potřete vajíčkem pomocí štětce. Podle chuti přidejte posypky.
- Předehřejte fritézu na 180 °C. Jakmile je fritéza připravena, postříkejte koš fritézy olejem ve spreji nebo vyložte pečicím papírem. Vložte bagely do fritézy vedle sebe. Pokud máte menší fritézu, budete to možná muset dělat po částech. Bagely pečte 15-17 minut, dokud nezezlátnou. Přibližně po 10 minutách je zkontrolujte a pokračujte v pečení podle potřeby, protože fritézy se liší.
- Jakmile jsou bagely hotové (měly by být zlatavě hnědé a nadýchané), vyjměte je z fritézy a nechte je alespoň 15 minut vychladnout, než je nakrájíte a budete podávat.
Připravte je v troubě: Nemáte fritézu? Tyto proteinové bagely s cottage sýrem můžete připravit také v troubě. Stačí umíchat těsto a připravit bagely podle návodu v tomto receptu. Předehřejte troubu na 180 °C, položte bagely na plech vyložený pečicím papírem a pečte je dozlatova asi 20-25 minut. Nechte je 15 minut vychladnout a vychutnejte si je!
PRIMA TIP: Jako posypka se hodí světlá i černá sezamová semínka, celý mák, hrubá sůl, celý kmín, slunečnicová i dýňová semínka. Nebojte se je kombinovat.
Vyzkoušejte také skvělý domácí toustový chléb podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí toustový chléb, který budete péct zas a znova
Inspirujte se i dalšími recepty na domácí pečivo
