Suroviny
- vejce 6 ks
- červená cibule (malá) 1 ks
- dijonská hořčice 1 lžíce
- majonéza 2 lžíce
- chilli pasta 1 lžička
- hladkolistá petržel (nasekaná) 1 lžíce
- feferonka 1 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
„Ďábelská“ vejce (deviled eggs) mají původ už ve starověkém Římě, kde se vejce ochucovala pikantními omáčkami a podávala jako předkrm. Název „ďábelská“ se začal používat v 18. století pro výrazně kořeněná jídla – a tahle verze rozhodně své jméno nezapře.
Postup přípravy
Vejce vložte do vroucí vody a vařte je 10 minut natvrdo, poté je zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Dvě vejce nastrouhejte nahrubo do misky, zbývající vejce podélně rozkrojte, opatrně vyjměte žloutky a přidejte je k nastrouhaným vejcím.
Cibulku nakrájejte najemno a přidejte ji do misky spolu s hořčicí, majonézou, chilli pastou, nasekanou petrželkou a nadrobno pokrájenou feferonkou. Směs dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem a vzniklou pomazánkou naplňte připravené půlky bílků. Podávejte s celozrnným pečivem nebo čerstvou bagetou.
Tipy a obměny
Pro jemnější verzi nahraďte část majonézy zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.
Pokud chcete ještě výraznější „ďábelský“ efekt, přidejte kapku worcesterské omáčky nebo špetku uzené papriky.
Skvěle chutná i jako klasická pomazánka bez plnění bílků – stačí ji namazat na topinky nebo křupavý toast.
Místo petržele můžete do pomazánky nasekat také štiplavější pažitku nebo česnek medvědí či podivný.
Ďábelská vajíčková pomazánka Zdroj: Kulinarni studio BAUER MEDIA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také klasický vajíčkový salát podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Retro vajíčkový salát podle norem z roku 1976
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
