Name: Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g nové brambory; 500 g zelený chřest; 100 g cukrový hrášek; 5 ks ředkvičky; 1 hrstka pažitka, nakrájená; 175 g čočka, uvařená a propláchnutá, na barvě nezáleží; 60 g máslo, čerstvé nebo přepuštěné; 2 lžíce jablečný ocet; sůl; pepř, čerstvě namletý

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Perfektní kombinace z dílny skandinávského vegetariánského dua Green Kitchen. Ti opravdu vědí, jak rozzářit stůl po dlouhé tmavé zimě! Salát se podává ještě mírně teplý, protože má váš žaludek také trochu zahřát. Je stejně sytý jako svěží.

4 porce

30 minut

Suroviny

nové brambory 800 g
zelený chřest 500 g
cukrový hrášek 100 g
ředkvičky 5 ks
pažitka (nakrájená) 1 hrstka
čočka (uvařená a propláchnutá, na barvě nezáleží) 175 g

Zálivka

máslo (čerstvé nebo přepuštěné) 60 g
jablečný ocet 2 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Brambory opláchněte a důkladně odrbejte kartáčkem. Dejte je celé do hrnce, zalijte vodou a osolte ji. Uveďte do varu, pak snižte teplotu a brambory vařte 10 až 15 minut, až změknou.
Chřest opláchněte a odlomte tuhé konce stonků. Chřest pak dejte do napařováku nebo síta a postavte na hrnec s bramborami, kde se uvaří v páře asi za 5 až 10 minut. Hrášek nakrájejte na tenké plátky.
Při nízké teplotě rozehřejte v kastrůlku máslo. Vmíchejte k němu najemno nakrájenou cibulku a ocet.
Do mísy dejte nakrájené brambory a všechny ostatní přísady a těsně před podáváním přelijte teplou zálivkou, vše promíchejte a hned podávejte.