Korpus:
- červená řepa (uvařená) 3 ks
- smetana ke šlehání (33%) 100 ml
- vejce 4 ks
- třtinový cukr 100 g
- sůl 1 špetka
- polohrubá mouka 190 g
- kakao 20 g
- jedlá soda 3 lžičky
- ocet 1 lžíce
Krém:
- smetana ke šlehání (40%) 300 ml
- mascarpone 250 g
- měkký tvaroh (v alobalu) 250 g
- džem (višňový) 4 lžíce
- čokoláda (nastrouhaná; volitelná) 30 g
- lyofilizované maliny (mrazem sušené)
Postup přípravy:
Řepu nastrouhejte a nechte lehce okapat. Smetanu krátce vyšlehejte. Vejce pokojové teploty vyšlehejte s cukrem a solí na pevnou pěnu.
Mouku promíchejte s prosátým kakaem a sodou. Do vaječné pěny pomocí stěrky zamíchejte smetanu a nastrouhanou řepu.
Poté zamíchejte moučnou směs a nakonec ocet. Naplňte do dvou forem (19 cm), pečte v předehřáté troubě při 165 °C asi 60 minut a poté nechte vychladnout.
Smetanu, mascarpone a tvaroh vyšlehejte na krém, nakonec zapracujte džem a pokud chcete, přidejte i nastrouhanou čokoládu pro výraznější kakaovou chuť. Krém naplňte do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
Oba korpusy zarovnejte nožem a pomocí sáčku na spodní korpus nastříkejte krém. Přidejte druhý korpus a povrch ozdobte krémem.
Mrazem sušené ovoce rozdrťte a nasypte na povrch dortu. Uložte do chladničky ztuhnout.
Efektní mechový dort? Máme ho i s videoreceptem!
Kompletní recept najdete ZDE: Mechový dort
