Korpus
- vejce 4 ks
- sůl 1 špetka
- cukr krupice 70 g
- slunečnicový olej 40 ml
- hladká mouka 80 g
- kakao 30 g
Krém
- smetana ke šlehání 500 ml
- čokoláda (kvalitní) 200 g
Poleva
- hořká čokoláda 120 g
- smetana ke šlehání 60 ml
Inspirací pro tento recept byly populární americké „cookie cakes“, které kombinují to nejlepší z koláče a sušenky. Zatímco v Americe se často servírují se zmrzlinou, evropská verze vyniká jemným ganache krémem a elegantní úpravou do dortové podoby.
Postup přípravy
Vyšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem do husté pěny. Postupně přilévejte olej a promíchejte.
Prosejte mouku s kakaem a po částech zapracujte do vaječné pěny.
Dortovou formu vyložte pečicím papírem a naplňte ji těstem. Pečte při 165 °C asi 40 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
Rozpusťte čokoládu nad vodní lázní. Zahřejte smetanu (na cca 60 °C) a přilijte ji k čokoládě. Míchejte, dokud vznikne hladký krém. Nechte ho zchladnout a dejte alespoň na 60 minut do lednice (ideálně přes noc). Poté ho vyšlehejte do pevného krému a přendejte do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou.
Korpus rozřízněte napůl, na spodní část nastříkejte čokoládový krém a přiklopte druhou polovinou.
Na polevu rozpusťte čokoládu, smíchejte ji se smetanou a rozetřete na dort. Nechte odležet v chladu alespoň 3 hodiny.
PRIMA TIPY:
Do těsta přidejte nahrubo nasekané vlašské ořechy nebo kousky čokolády pro extra strukturu.
Nahraďte část smetany likérem Baileys nebo amarettem pro dospělou verzi.
V létě podávejte dort s kopečkem vanilkové zmrzliny a čerstvými malinami.
Pokud chcete lehčí variantu, vyměňte ganache za tvarohovo-jogurtový krém s trochou kakaa.
Vyzkoušejte také nejjednodušší čokoládový koláč podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Ten nejjednodušší čokoládový koláč na světě ze čtyř ingrediencí
