Poklady maďarské kuchyně: Dušené kuře s křenovou omáčkou

Přílohy

Domácí krenex – uchovejte si sílu a chuť křenu do zásoby

24

Postup přípravy

1. Kuře rozdělte na 4 díly, ve velkém hrnci zalijte vodou, přidejte očištěnou a na kusy nakrájenou zeleninu, osolte, uveďte do varu a vařte asi 1 hodinu při mírné teplotě, až bude maso zcela měkké.
2. Sceďte, kuře dejte stranou, zeleninu vyhoďte a polévku uchovejte. Maso oberte z kostí a kůže, nakrájejte na úhledné porce a v misce je přelijte trochou vývaru, aby neosychalo.
3. Čerstvý křen očistěte a nastrouhejte, zakápněte citronovou šťávou.
4. V hlubší nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo, zaprašte moukou, krátce osmažte a pak vmíchejte tolik vývaru, aby vznikla hustá omáčka. Podle chuti vmíchejte víno a osolte.
5. Do omáčky vmíchejte většinu křenu a povařte ji asi 3 až 4 minuty. Ochutnejte ji a případně dochuťte citronovou šťávou a cukrem.
6. Omáčkou přelijte porce masa, posypte zbylým křenem a najemno nakrájenou petrželkou. Jídlo se obvykle podává s rýží.

Novinky

Přivítejte podzim s radostí a novým číslem časopisu Prima FRESH

Vyzkoušejte také křenovou omáčku s hovězí loupanou plecí podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Křenová omáčka s hovězí loupanou plecí a bramborem

Recepty

Staročeská křenová polévka s bramborem

30

Recepty

Uzené s křenovou omáčkou podle Jana Pípala

31

Recepty

Moravský knedlík s křenovou omáčkou a uzeným

37

Recepty

Křenovka s uzeným

37

Recepty

Uzený jazyk s křenovou kaší

31

Recepty

Křenová omáčka s pečenými knedlíky

37