Name: Luxusní muffiny s vaječným likérem a pistáciovým krémem
Total time: 45 min
Ingredients: 3 ks vejce; 150 g cukr krupice; 1 lžíce vanilkový cukr; 180 ml vaječný koňak; 120 g hladká mouka; 180 g polohrubá mouka; 190 ml rostlinný olej; 1 lžička jedlá soda; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 125 g sýr Philadelphia; 100 g máslo; 2 lžíce moučkový cukr; 2–3 lžíce pistáciová pasta, 100%

Luxusní muffiny s vaječným likérem a pistáciovým krémem

Muffiny z vaječného likéru s pistáciovým krémem Zdroj: Svatava Vašková pro Kulinaria.cz

Moje hodnocení

Pokud máte doma zásoby pistácií a poslední lahve vaječňáku, máme pro vás perfektní tip. Obzvlášť, pokud si chcete dopřát něco trošku netradičního – tyhle muffiny s pistáciovým krémem jsou skvělou volbou. Jejich vláčná textura a jemná chuť pistácií v kombinaci s krásně krémovou „čepicí“ vytvoří dokonalý sladký zážitek.

12 porcí

45 minut

Muffiny

vejce 3 ks
cukr krupice 150 g
vanilkový cukr 1 lžíce
vaječný koňak 180 ml
hladká mouka 120 g
polohrubá mouka 180 g
rostlinný olej 190 ml
jedlá soda 1 lžička
kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
sůl 1 špetka

Pistáciový krém

sýr Philadelphia 125 g
máslo 100 g
moučkový cukr 2 lžíce
pistáciová pasta (100%) 2–3 lžíce

Postup přípravy

Vejce, cukr a vanilkový cukr ušlehejte pomocí ručního šlehače nebo robotu do pěny. Pak do ní tenkým pramínkem postupně zašlehejte olej. V jiné míse odvažte hladkou a polohrubou mouku a do nich zamíchejte jedlou sodu, sůl a kypřicí prášek.
Do tekuté směsi lehce zamíchejte vaječný likér. Nakonec do ní vmíchejte i sypkou směs, kterou prosejte přes jemné síto.
Těsto nalijte do muffinové formy do papírových košíčků a muffiny dejte péct do předehřáté trouby na 170 °C, na asi 20 minut. Upečené muffiny nechte zcela zchladnout na drátěné mřížce.
Ručním mixérem krátce prošlehejte máslo s moučkovým cukrem. Pak přidejte sýr Philadelphia a pistáciovou pastu. Znovu krátce prošlehejte. Krém ochutnejte, případně přidejte pistácie či cukr dle chuti.
Krém dejte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a ozdobte jím vychladlé muffiny.

Muffiny z vaječného likéru s pistáciovým krémem Zdroj: Svatava Vašková pro Kulinaria.cz

PRIMA TIP: Speciální forma Guardini zajistí dokonalé výsledky pečení díky přírodnímu nepřilnavému povlaku s dvojitou vrstvou Ilaflon Special na bázi karnaubského vosku – skutečně inovativního materiálu z hlediska výkonu i funkčnosti. Karnaubský vosk disponuje přirozenými nepřilnavými vlastnostmi, forma se snadno čistí a je odolná vůči oděrkám a škrábancům. Dostupná na e-shopu Kulinaria.