Suroviny
- hroznové víno (bílé) 1 kg
- hruška 500 g
- kardamom 2 tobolky
- chilli papričky (sušené) 2 ks
- bílý vinný ocet 70 ml
- želírovací cukr 500 g
Postup přípravy
- Omyjte hroznové víno bez pecek a nakrájejte ho na půlky. Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky.
- Vložte ovoce do hrnce, přidejte kardamom a podrcené chilli papričky. Podlijte trochou vody a duste pod poklicí, dokud ovoce nezměkne a neuvolní šťávu.
- Přeceďte směs a odměřte objem šťávy. Přilijte ocet, přiveďte k varu a vsypte želírovací cukr (na 1 litr šťávy použijte 500 g cukru).
- Vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Rozdělte ovoce do sterilizovaných sklenic, zalijte horkým rosolem, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Prima tipy, jak si hruškové želé s hroznovým vínem vychutnat naplno
- Na sladko – namažte ho na čerstvě upečený chléb nebo máslový toast, skvěle se hodí i k palačinkám, lívancům nebo jako náplň do lineckého pečiva.
- K sýrům – kombinujte želé s výraznými sýry, jako je hermelín, camembert, gorgonzola nebo výrazný čedar. Sladko-pikantní kontrast podtrhne jejich chuť.
- K masu – servírujte ho jako přílohu k pečenému vepřovému, drůbeži nebo zvěřině, skvěle chutná i s paštikou – funguje podobně jako brusinková omáčka.
- Jako dárek – nalijte želé do ozdobných skleniček, převažte stužkou a máte originální jedlý dárek, který udělá radost při každé příležitosti.
Hruškové želé s hroznovým vínem Zdroj: Kulinární studio Mafra MEDIA / Imagefood BM / Profimedia
Vyzkoušejte také pečená hrušková povidla podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pečená hrušková povidla bez míchání
