20 receptů na zázračnou kuřecí polévku ze všech koutů světa

Slepičí polévka se strouháním Foto:
Slepičí polévka se strouháním
Foto: All

Kuřecí vývar je lék! To nám od dětství vštěpovaly maminky i babičky a všichni jsme měli šanci tuhle odvěkou pravdu potvrdit na vlastní kůži. Leze na vás chřipka? Máte kocovinu? Je vám prostě jenom smutno? Silný masový vývar pomůže... :)

Dříve se vývar dělal nejčastěji z pěkně masité slepice, dospělé maso ze slepice prostě umí dát vývaru silnější chuť. Ale ani z kuřete neuděláte špatnou polévku. Chce to jen přidat co nejvíce kostí a naopak z masa sundat kůži, protože je zbytečně mastná a v minulosti obvyklé vrstvy tuku a velká mastná oka už jsou dnes nežádoucí. A pak polévku táhnout na velmi mírném ohni několik hodin.

Poradím vám malý trik... Kdykoliv pečete kuře, obrané kosti nevyhazujte, ale dávejte je do pytle do mrazáku a až budete příště dělat vývar, do hrnce je přihoďte. Dodají vývaru silnější chuť. Ostatně, když už ten pytel v mrazáku mít budete, přidávejte do něj i další zbytky z kuchyně – hnědé slupky od cibule, zelené konce pórku, odkrojky zeleniny, stonky z bylinek, kůrku od parmazánu, kůži ze slaniny... To vše vašemu vývaru jenom pomůže :) A ještě budete mít z této "recyklace" dobrý pocit. Každopádně když už se do přípravy vývaru pustíte, udělejte ho ten největší hrnec, co doma máte. Z části udělejte polévku a část zamražte.

Ale pojďme zpátky k receptům... Kuřecí polévka není oblíbená jen u nás. Její sílu a léčivé schopnosti oceňují snad ve všech koutech světa. Takže zkuste občas vyměnit tu naši milovanou klasiku za něco trochu exotičtějšího. Třeba troška chilli v kuřecím vývaru vám rýmu z těla vyžene téměř zaručeně.

Pochutnejte si na výborné kuřecí polévce! Která to bude tentokrát?

Recept

Kuřecí polévka s mandlovými knedlíčky Foto:

Kuřecí polévka s mandlovými knedlíčky

V jedné knize se píše, že kuřecí polévka přináší pozitivní myšlenky. Doplňte ji našimi knedlíčky a budete mít pocit, že svět je to nejkrásnější místo k životu.

Recept

Peruánská kuřecí polévka aquadito s koriandrem a quinoou  Foto:

Peruánská kuřecí polévka aquadito s koriandrem a quinoou

Tato polévka nadchne všechny milovníky aromatické bylinky. Silná chuť koriandru je v ní ukotvena hedvábností kuřecího vývaru a energickým nábojem limety a chilli. Quinoa...

Recept

Kuřecí polévka s estragonovými nočky  Foto:

Kuřecí polévka s estragonovými nočky

V nové řadě kulinární show Teď vaří šéf! připravil Zdeněk Pohlreich ideální nedělní menu, v kterém samozřejmě nemohla chybět polévka. Silný kuřecí vývar se zeleninou...

Recept

Vývar proti nachlazení  Foto:

Vývar proti nachlazení

Horký a poctivý vývar dokáže léčit, zejména při nachlazení. Je-li navíc obohacen o zázvor, zažene i čerta!

Recept

Kuřecí polévka po thajsku  Foto:

Kuřecí polévka po thajsku

Plná miska chutí a vůní je dokonalým životabudičem. Křupavá zelenina, jemné maso a fantastická kombinace koření – to musíte zkusit!

Recept

Kuře v polévce Foto:

Kuře v polévce

V nové kulinární show Teď vaří šéf! připravil Zdeněk Pohlreich kuřecí prsa zalitá silným vývarem. Jídlo, které vydá za hlavní chod.

Recept

Rychlá polévka s vaječným kapáním  Foto:

Rychlá polévka s vaječným kapáním

Tato polévka je esencí jednoduchosti. Pokud chcete, bujon si můžete dochutit jednoduše tím, že ho necháte vařit o chvilinku déle s několika hřebíčky, hvězdičkou badyánu a...

Recept

Kuřecí polévka vonící po limetkách (sopa de lima) Foto:

Kuřecí polévka vonící po limetkách (sopa de lima)

Recept vychází z tradičního mayského salátu T’zik s trhaným masem a křupavou zeleninou ochucenou pomerančovou zálivkou. Kombinací s tortilovými chipsy a vývarem ochuceným...

Recept

Kuřecí polévka s bylinkovými knedlíčky Foto:

Svatební kuřecí polévka s bylinkovými knedlíčky

Svatební slib v praxi si novomanželé musí otestovat hned na začátku, nejlépe už při polévce. Nakrmit jeden druhého totiž vyžaduje vzájemnou důvěru.

Recept

Kuřecí polévka se zimní zeleninou na asijský způsob Foto:

Kuřecí polévka se zimní zeleninou na asijský způsob

Tento extra silný vývar se spoustou zeleniny a kuřecím masem vás jistě zasytí. Zázvor a chilli mu dodají ten správný říz a pořádně vás prohřeje.

Recept

Slepičí polévka se strouháním Foto:

Slepičí polévka se strouháním

Když začnou první mrazy, hrozně se těšíme na horkou porci polévky, nejlépe hezky doma v teple. Jednu takovou poctivou pro vás dnes máme! :)

Recept

Vietnamská kurecí polévka „Pho ga“ Foto:

Vietnamská kuřecí polévka „Pho ga“

Jednoduchý a sytý asijský pokrm, který se ve Vietnamu jí během celého dne. V Čechách si tento voňavý silný vývar s masem a nudlemi získává stále více příznivců. A vy si...

Recept

Nudlová kuřecí polévka s koriandrovým svítkem Foto:

Nudlová kuřecí polévka s koriandrovým svítkem

Pokud máte rádi silné a syté vývary, je tenhle recept to pravé pro vás. Polévka plná masa, nudlí a hub doplněná o výrazný koriandr vás přímo pohladí po duši.

Recept

Kuřecí vývar s krupicovými noky Foto:

Kuřecí vývar s krupicovými noky

Není nad poctivý domácí vývar. Zahřeje, zasytí a mnozí by přísahali, že i léčí :) Dejte mu čas a odmění se vám dokonalou silnou chutí. Jako vložku do polévky vyzkoušejte...

Recept

Kuřecí nudlová polévka Soto Ayam Foto:

Kuřecí nudlová polévka Soto Ayam

Hustá indonéská polévka je napěchovaná výraznými chutěmi. Navíc je pěkně sytá a servíruje se s rýží, takže hravě zastoupí hlavní chod.

Recept

Čínská vajíčková polévka Foto:

Čínská vajíčková polévka

Jemná, hladká, sytivá a i přitom lehká – prostě jarní. Jen pro zajímavost, v naší kuchyni se podobné polévce říká „bavlněná“.

Recept

Dušené kuře ve vývaru s orzo těstovinami Foto:

Dušené kuře ve vývaru s orzo těstovinami

Tento pokrm sice vypadá trochu jako polévka, ale rozhodně je důstojným a především sytým hlavním chodem. Díky orzo těstovinám si dostatečně zaplníte žaludek a vývar vás v...

Recept

Kuřecí polévka v thajském stylu  Foto:

Kuřecí polévka v thajském stylu

Tahle varianta polévky se vzdáleně podobá thajské Tom Kha Gai, do té se ale přidává více kokosového mléka, kafírové lísty, citronová tráva, galangan a další ingredience,...

Recept

Kuřecí polévka s čínskými nudlemi a zázvorem Foto:

Kuřecí polévka s čínskými nudlemi a zázvorem

Ideální polévka do aktuálního počasí je přímo životabudič. Poctivá porce s masem a nudlemi je poměrně sytá a díky přidanému zázvoru i léčivá. Takže pokud na vás něco leze,...

Recept

Thajská kuřecí polévka Tom Kha Gai  Foto:

Thajská kuřecí polévka Tom Kha Gai

Tradiční thajská polévka se neobejde bez kuřecího masa a kokosového mléka, které jí dodává specifickou chuť. Koření a další dochucovadla spolu vytvářejí rafinovanou...
Připravila Klára Michalová

Uložit

Videa

reklama

reklama