Šťavnaté vepřové kotlety na houbách a rajčatech

Šťavnaté vepřové kotlety na houbách a rajčatech Zdroj: Den zážitků na Dolní Moravě, archiv MORA

Moje hodnocení

Vyzkoušejte jednoduchý recept do nepohody a připomeňte si chvíle, kdy jste procházeli lesem a hledali v mechu i u pařezů dobře schované hříbky a lišky. Usušené nebo i čerstvé houby můžete skvěle využít v receptu na šťavnaté kotlety na hříbkách. Jestli zrovna neholdujete vepřovému masu, stejným způsobem můžete připravit i kuřecí prsní nebo stehenní řízky. Ty stehenní budou šťavnatější. A kdybyste neměli lesní houby, poslouží i čerstvé žampiony.

4 porce

60 minut

Suroviny

vepřové kotlety 4 ks
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
červená paprika (nebo zelená) 1 ks
houby (sušené nebo čerstvé) 1 hrst
loupaná rajčata 1 plechovka (400 g)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
tymián 4 snítky
olej

Postup přípravy

Čerstvé houby nakrájejte na plátky, sušené houby už na plátky nakrájené máte, ale potřebují namočit na pár minut do vřelé vody a pak vodu slít. Poté připravte další ingredience: česnek nakrájejte na plátky, papriku na proužky a cibuli nadrobno.
Maso naklepejte, osolte a opepřete. Ve velké pánvi nechte rozehřát trochu oleje a opečte na něm maso z obou stran dozlatova. Pak ho vyjměte a nechte stranou.
Do pánve přidejte ještě trochu oleje, pak cibuli, houby a orestujte. Po chvíli přidejte papriku, také ji opečte a vložte do pánve česnek. Promíchejte, nechte ho rozvonět a přidejte loupaná rajčata. V této fázi buďte rychlí, aby se vám česnek nepřipálil – zhořkl by a s ním i všechno ostatní.
Do směsi ještě přidejte lístky tymiánu, osolte, opepřete a nechte pod pokličkou čtvrt hodiny probublávat. Následně vraťte do pánve maso a nechte dalších deset minut pod pokličkou na mírném ohni. Hotový pokrm podávejte s kuskusem, rýží nebo bramborovou kaší.