zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
To nejlepší z české kuchyně ochutnáte ve vinohradském Výčepu
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni To nejlepší z české kuchyně ochutnáte ve vinohradském Výčepu

To nejlepší z české kuchyně ochutnáte ve vinohradském Výčepu

Pod úderným názvem se skrývá opravdový klenot, který si už dávno získal srdce Pražanů. V jednoduchém, ale stylovém interiéru na vinohradské Korunní třídě najdete originální valašskou hospodu, která se zaměřuje na klasická hospodská jídla české a moravské kuchyně.
Klára Michalová , 08.12.2021

reklama

Šéfkuchař Jiří Hrachový kombinuje to, co se naučil od babiček v rodném Valašsku, se zkušenostmi, které pochytil na stážích v michelinských restauracích. Jakmile zde něco ochutnáte, dojde vám, kolik práce za každým jídlem stojí. Většinu komponentů si zde sami vyrábějí, mají vlastní chléb, sýry i uzeniny, bylinkové oleje i domácí uzený kečup. Nechybí ani nakládané a fermentované dobroty (třeba „vlastnonožně“ ušlapané kysané zelí).

Takže když mě přepadla chuť na něco hřejivého, uspokojivého a českého, volba restaurace se zdála být jasná!  Přes aplikaci Dáme jídlo jsem si vybrala z poledního menu, které zde mění každý týden, a začala se těšit :)

I když jsem objednávala přímo během obědové špičky, kurýr dorazil z druhého konce Prahy do hodiny. Jídlo bylo čerstvě připravené, teplé a zabalené v papírových, povoskovaných obalech.

Jídlo dorazilo čerstvé a dobře zabalené
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Jídlo dorazilo čerstvé a dobře zabalené

Jídlo má začínat polévkou a já jsem velký milovník všech polévek, takže jsem v jídelním lístku nemohla opominout frankfurtskou polévku s bramborem, opečeným špekáčkem, párkem a petrželkou (85 Kč). Chuť byla velmi výrazná, příjemně kouřová, ale na můj vkus trošku slanější. 

Frankfurtská polévka měla velmi výraznou chuť
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Frankfurtská polévka měla velmi výraznou chuť

Jakmile vidím na menu plněné bramborové knedlíky se zelím (225 Kč), neumím odolat. A tyhle z Výčepu jsou tedy extra speciální! Jsou totiž plněné uzeným žebrem, doplněné domácím šlapaným zelím, lahodnou vepřovou omáčkou, hromadou křupavé cibule a škvarky. Skvělá práce!

Bramborové plněné knedlíky s červeným kysaným zelím
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Bramborové plněné knedlíky s červeným kysaným zelím

Z nabídky jsem dále vybrala jídlo, které jsem nikdy nejedla, a protože ráda ochutnávám nové věci, padla volba na hovězí pečeni Esterházy z loupané plece s krupicovými noky pečenými na másle a výraznou omáčkou z kořenové zeleniny s kapary (245 Kč). Omáčka byla výborná, trošku jako nerozmixovaná svíčková, ale doplněná o výraznou chuť kapar, a maso? To se přímo rozplývalo, neuvěřitelně měkké a velmi chutné.

Hovězí pečeně Esteházy s omáčkou z kořenové zeleniny
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Hovězí pečeně Esteházy s omáčkou z kořenové zeleniny

V mé objednávce nemohla chybět naprostá klasika – smažený kuřecí řízek ve valašském panku s bavorským bramborovým salátem a nakládanou červenou cibulí (195 Kč). A co že je to valašské panko? Je to nahrubo namletá strouhanka z obyčejných rohlíků. A je to jako zázrak – neuvěřitelně křupavá krusta, která není příliš nasáklá tukem. Asi si tento nápad vypůjčím, až budu smažit vánočního kapra. Salát byl také vynikající, perfektně dochucený hořčicí a byla ho hromada.

Kuřecí řízek s bavorským bramorovým salátem
Autor: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Kuřecí řízek s bavorským bramorovým salátem

V téhle hospodě zjistíte, že česká kuchyně může být něčím, na co můžeme být hrdí. V moderním, ale velmi poctivém podání se tradiční jídla našich babiček mění ve špičkovou gastronomii, která vyvolá úsměv na tváří – skloubí se v ní totiž chuťová vzpomínka na dětství, ale i ohromující kulinární zážitek, který si budete chtít dopřávat znova a znova. A díky Dáme jídlo si ho můžete užít i v pohodlí domova.

Vybíráme pro vás ty nejzajímavější restaurace z nabídky Dáme jídlo. Inspirujte se našimi prověřenými tipy a objednejte si domů hostinu bez práce.

Dáme restaurace

Související témata: Dáme jídlo , restaurace Praha , česká kuchyně

reklama