Suroviny:
- cuketa (nahrubo nastrouhaná) 1 středně velký ks
- sůl 1/2 lžíce
- ovesné vločky (jemné) 1 hrnek (240 ml)
- parmazán (nastrouhaný) 1/2 hrnku
- vejce 1 ks
- česnek (sušený) 1 lžička
- cibule (sušená) 1 lžička
- sušené oregano 1/2 lžičky
- sušený tymián 1/2 lžičky
- mletá uzená paprika 1 lžička
- pepř (čerstvě mletý černý; nebo chilli podle chuti) 1/2 lžičky
- sezamová semínka (na posypání)
Postup přípravy:
Nahrubo nastrouhanou cuketu osolte, promíchejte a nechte cca půl hodiny v cedníku odkapávat. Pak ji za pomoci utěrky nebo plátýnka velmi důkladně vyždímejte. Vodu uchovejte. Pokud by těsto bylo příliš suché a drobilo se, pár lžic vody to napraví.
Předehřejte troubu na 175 °C. Připravte si dva pečicí papíry. Na jednom budete těsto vyvalovat, druhým těsto zakryjete při rozvalování, půjde vám to mnohem snadněji a lépe dotenka.
V míse smíchejte nastrouhanou a vymačkanou cuketu, vločky nebo kukuřičnou mouku, vejce, parmazán a veškeré koření, dokud nevznikne těsto. Bude možná malinko lepit. Pokud by bylo sušší a drobilo se, přilijte trochu vykapané vody z cukety. Nechte těsto cca 10 minut odležet.
Těsto přendejte na připravený papír a nejprve rukama rovnoměrně rozprostřete. Překryjte druhým papírem a válečkem důkladně vyválejte na placku silnou max. 3 mm. Horní papír sejměte, spodní s těstem přendejte na plech a posypte sezamem. Ještě jednou přejeďte válečkem, aby se sezam trochu vmáčkl do těsta. Nožem, kráječem na pizzu nebo radýlkem těsto nařežte na tvary krekrů.
Pečte 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou a nebudou křupavé. Před rozlámáním na jednotlivé kousky a podáváním nechte trochu vychladnout.
A co se hodí ke krekrům? Poctivé domácí guacamole. Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Avokádové guacamole
