Vánoční skořicový pletenec z červené pšenice

Chcete si připravit nevšední sváteční moučník, ale stále ve zdravém duchu? Zkuste upéct pro rodinu originální skořicový pletenec z červené pšenice. Možná jste o něm ještě neslyšeli, ale vážně stojí za zkoušku.

do 1,5 hodiny

Nové nápady na moučníky z kynutého těsta

Suroviny

mléko 120 ml
čerstvé droždí 15 g
přírodní třtinový cukr (např. Probio) 1 lžíce
mouka z červené pšenice, celozrnná jemně mletá (např. Probio) 150 g
hladká pšeničná mouka (např. Probio) 150 g
špetka jemné mořské soli
máslo 30 g
žloutek 1 ks

Náplň:

přírodní třtinový cukr (např. Probio) 5 lžic
mletá skořice 3 lžičky
máslo 50 g

Postup

Z vlažného mléka, kvasnic a cukru připravte kvásek.
Po vzejití kvásku přidejte ostatní suroviny určené na těsto.
Zpracujte těsto a nechte ho kynout na teplém místě cca 60 minut.
Na náplň si v misce smíchejte rozpuštěné máslo, cukr a skořici.
Vykynuté těsto opět propracujte a vyválejte v co nejtenčí plát ve tvaru čtverce. Ten potřete po celé ploše náplní a zarolujte.
Srolované těsto zvrchu podélně rozřízněte tak, že z jedné strany začnete 5 cm od konce a doříznete až na druhý konec.
Takto vám vzniknout dva prameny, které jsou na jednom konci k sobě spojené.
Prameny spleťte (přeložte přes sebe) tak, aby byl řez na vnější straně.
Vzniklý cop stočte do kruhu a přitlačením spojte oba konce k sobě.
Hotový věnec přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte na 180 °C do zezlátnutí, cca 25 minut.