Těsto
- máslo 200 g
- cukr krupice (nebo krystal) 5 lžiček
- žloutek 3 ks
- polohrubá mouka 350 g
- kakao 25 g
- mléko 2–3 lžíce
Náplň
- měkký tvaroh 2 k (500 g)
- žloutek 1 ks
- bílek (na sníh) 4 ks
- moučkový cukr 200 g
- vanilkový cukr 1 sáček
- sůl 1 špetka
Připravte strouhaný koláč s tvarohem podle návodného videoreceptu
MOHLO BY VÁS TAKÉ ZAJÍMAT: Báječné moučníky s tvarohem
Postup přípravy
Nejprve vezměte 4 vejce a oddělte bílky od žloutků.
Ve větší míse ruční metlou utřete máslo pokojové teploty s krupicovým cukrem, přidejte 3 žloutky (1 budete potřebovat do tvarohové náplně). Směs znovu zamíchejte ruční metlou.
Nyní do mísy přidejte mléko pokojové teploty, polohrubou mouku a kakao. Pomocí robotu s hnětacím hákem nebo nástavcem na třená těsta zpracujte kompaktní těsto (pokud nemáte robot, těsto zpracujte ručně). Pokud je třeba, přidejte lžíci mléka.
Těsto nyní zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 60 minut do lednice ztuhnout. Po hodině předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si větší pekáč a vyložte ho pečicím papírem.
Bílky vyšlehejte mixérem se špetkou soli v tuhý sníh. V jiné větší míse smíchejte dva tvarohy, vanilkový cukr, moučkový cukr a zbylý žloutek.
Nyní do této směsi postupně (asi na 3x) opatrně zamíchejte vyšlehaný bílek (spíš než mícháním, ho do směsi zapracujte takovým obracením, aby se neztratily vzduchové bublinky ze sněhu).
Vychladlé těsto rozpulte, polovinu těsta nastrouhejte rovnoměrně hrubým struhadlem na dno pekáče. Na tuto vrstvu nalijte tvarohovou směs. Navrch nastrouhejte druhou polovinu kakaového těsta.
Koláč dejte ihned péct do vyhřáté trouby asi na 30–40 minut. Hotový koláč nechte zchladnout a pak ho krájejte a podávejte.
Vyzkoušejte i recept na hrnkový perník s čokoládovou polevou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchý hrnkový perník s čokoládovou polevou
