Suroviny
- uvařená rýže 400 g
- cuketa (menší) 1 ks
- lilek 1/2 ks
- vejce natvrdo 4 ks
- šalotka 4 ks
- cherry rajčata 10 ks
- jarní cibulka 4 ks
- zelené olivy bez pecek 8 ks
- olej 1 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- hladkolistá petržel
Postup přípravy
Cuketu, lilek a rajčata omyjte, šalotky oloupejte a jarní cibulky očistěte.
Všechnu zeleninu nakrájejte na menší kousky, rajčátka rozpulte.
Zeleninu vložte do pekáčku, zakápněte olejem, osolte a opepřete.
Zakryjte alobalem a pečte při 200 °C asi 20 minut.
Sundejte alobal a dopečte ještě 10 minut dozlatova.
Upečenou zeleninu promíchejte s horkou vařenou rýží a přidejte nakrájené olivy.
Podávejte s rozpůlenými vejci natvrdo a posypte petrželkou.
Tipy na obměnu
Přidejte sýr (např. feta nebo halloumi) pro výraznější chuť a přidané bílkoviny.
Skvěle fungují i další druhy zeleniny – paprika, batáty, pórek nebo brokolice.
Pro veganskou variantu vynechte vejce a doplňte luštěniny (např. cizrnu).
Zakápněte citronovou šťávou a přidejte čerstvé bylinky pro svěží chuť.
Vyzkoušejte také smaženou rýži Nasi goreng podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Smažená rýže Nasi goreng podle Zdeňka Pohlreicha
